莲菜，也称为莲藕，最初在印度生产，后来引入中国。在南北朝，莲菜的栽培已十分普遍，已有3000多年的历史。莲菜均有种植在中国南部。莲菜有两种：七孔藕与九孔藕。江苏，浙江地区多种植七孔莲菜，品种质量好，根系强壮，肉质细嫩，酥脆甘甜，白净无瑕。而且莲菜还含有丰富的营养，能健脾开胃，补血心血，所以主补五脏，消食，解渴，强壮肌肉的功效。因此，我就来给大家分享这个食材的做法吧。
莲菜的做法用料：
莲菜、猪里脊、木耳、生姜、大葱、胡萝卜、淀粉、生抽、盐、辣椒、料酒。
莲菜的做法步骤1：
将葱，姜，胡椒，胡萝卜切片，预先将木耳泡发，将莲菜切片，猪里脊肉切片与料酒，生抽一起腌制约20分钟。用少许生粉将腌制好的肉片抓匀，加热锅油，倒入里脊肉，稍微炒一会盛出备用。
莲菜的做法步骤2：
用少许油将葱，姜和辣椒炒香。加入胡萝卜和莲菜，然后翻炒。加入一点白醋，翻炒。
莲菜的做法步骤3：
加入木耳，翻炒，然后加入炸好的肉，加盐，翻炒均匀，倒入适量的水水淀粉勾芡即可。
莲菜怎么做好吃：
3、最后出锅前要记得淋上水淀粉勾芡，这样味道才更好。
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