蒸鱼是用各种鱼制成的家常菜，主要原料是鱼，姜，大蒜等。味咸鲜，鱼软香，汤味纯正，具有补血养胃的功能，是舌尖上的美味佳肴。这也是新年的必备菜。鱼象征着繁荣与盈余。对中国人来说，除夕是非常重要的一天。在这一天，人们准备摆脱旧事物并欢迎新事物。家庭团聚经常使一家之主以一种满足和满足的精神，老年人看到孩子和孙子，一家大小的家庭聚集在一起，过去的照顾和抚养孩子付出的努力并没有白费，多么幸福。年轻一代也可以借此机会感谢父母抚养他们。
清蒸鱼的做法大全用料：
鱼（任意）、葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。
清蒸鱼的做法大全步骤1：
将鱼清洗干净，用刀将鱼刺从腹部切下，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨的收缩使鱼变形，在鱼体两侧的猪油中，然后蘸一点白酒。将少量肉混入少许酱油，香油，盐，姜，干蘑菇放入鱼肚中，不仅可以使鱼的味道更新鲜，而且还可以使蒸熟的鱼显得饱满。
清蒸鱼的做法大全步骤2：
取大块的老姜和葱中间部分，切长短均匀的丝，铺在鱼上，再将鱼切成小块，装盘后撒在鱼身上的一些葱姜丝，成熟入味均匀。
清蒸鱼的做法大全步骤3：
火候是蒸鱼的关键，就像许多蒸菜一样，一定要在锅中烧开水，然后将鱼倒入锅中，蒸6至7分钟立即熄火。关闭火源后，请勿打开锅盖，使用锅中剩余的热量并蒸5至8分钟，然后将准备好的酱油，醋和少许油倒在鱼上。
清蒸鱼怎么做好吃：
1、要根据鱼的大小来调整蒸的时间。
2、要记得最后关火后虚蒸一段时间，这样味道会更好。
3、可以将酱油等调味放在小碗里跟鱼一起蒸，最后浇在鱼身上，可以使味道更好。
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