这道菜的起源与鲁菜中的酱炸鸡和贵州菜中的麻辣鸡有关。后来,在山东总督和四川总督丁宝桢的改进和推动下,形成了一道新的菜肴——宫保鸡丁。它一直流传至今,这道菜也被总结为北京宫廷菜。
宫保鸡丁家常做法的原料:
宫保鸡丁家常做法的辅料:
食用、白糖、味达美、胡椒粉、蒜、姜、料酒、葱、淀粉
宫保鸡丁家常做法的做法步骤1、
鸡胸肉洗净并切丁,葱姜切成片并加入适量料酒、胡椒粉、食用盐进行腌制
宫保鸡丁家常做法的做法步骤2、
黄瓜切丁,辣椒、葱切成片,花生米油炸后冷却后备用
宫保鸡丁家常做法的做法步骤3、
锅中放油加热后并加入葱姜蒜辣椒、花椒爆炒出香;加入鸡胸肉翻炒并加入白糖、味达美、食盐、
胡椒粉、淀粉兑好的料汁翻炒入味
宫保鸡丁家常做法的做法步骤4、
最后倒入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒收汁装盘
宫保鸡丁家常做法的温馨提示:
鸡肉是热的,鲤鱼甘平。鸡肉充满了阳气,鲤鱼下气利水,而味道却不是相反。
鸡肉和芥末一起吃是有害的。因为芥末很辣,所以鸡肉是热乎乎的,可以帮助生火,对身体不好。
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