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【美食】猪蹄子的做法

作者:gao342046836 | 分类:美食 | 超过 1786 人围观 | 已有 0 人留下了看法

猪蹄子的做法


猪蹄是指猪的脚(蹄)和小腿。在中国,它也被称为元寿。在中国,猪蹄是最常被食用的部分之一,有许多不同的烹饪方法。猪蹄富含胶原蛋白,脂肪含量比脂肪低。


猪蹄子的原料

猪蹄子、姜、盐、八角、桂皮、料酒、香叶、陈皮、胡椒粉、葱、蒜、花椒、干辣椒、茴香籽、草果、白糖


猪蹄子的做法步骤1、

猪蹄焯出血沫并捞出待用,将焯好的猪蹄用酱油上色,把猪蹄下油锅煎至表皮金黄


猪蹄子的做法步骤2、

锅中放入花椒、大料、葱、姜、蒜、香叶、小茴香、草果、陈皮等香料


猪蹄子的做法步骤3、

煮开后放入上色好的猪蹄,开过撇去浮沫,放入绍酒改用小火慢炖一个半小时


猪蹄子的做法步骤4、

最后加入糖、胡椒粉、盐调味并大火收汁直至汤汁浓稠,出锅即可


猪蹄子的温馨提示:

由于猪蹄中胆固醇含量高,消化功能弱的老年人一次不能吃太多;肝胆疾病、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃。

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