新疆大盘鸡，又称沙湾大盘鸡，是1980年代著名的新疆菜。它主要由鸡块，土豆块，四川粉皮和带状面条制成。在餐桌上有五颜六色，光滑的辣鸡和柔软的土豆，有香辣味，有浓汤。这道菜独特而新鲜。它结合了中国西北地区人民的大胆辣味和四川老人们的疯狂的麻味儿。今天我们就来一起看看这道美食最正宗的做法。
大盘鸡的正宗做法用料：
三黄鸡、土豆、尖椒、啤酒、番茄酱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽、糖、盐。
大盘鸡的正宗做法步骤1：
将鸡肉切成4厘米的小块。将水倒入锅中，煮沸。将鸡肉焯烫3分钟，然后将其取出。用水冲洗并沥干。将生姜去皮切成薄片，然后尖椒去蒂去籽切成大块。
大盘鸡的正宗做法步骤2：
在锅中加热油，直到油烧热，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，将辛辣油炒出，将鸡肉翻炒2分钟，倒入没过鸡肉表面的啤酒。倒入老抽，煮沸，再次撇去泡沫，加入番茄酱，糖，盖上锅盖，小火煮20分钟。
大盘鸡的正宗做法步骤3：
将土豆去皮，切成4厘米大的块。将土豆放入锅中，盖上锅盖并慢火煮10分钟。加入盐，炒熟，改成高火，放尖椒，翻炒1分钟即可出锅。
大盘鸡怎么做好吃：
1、选用的鸡最好是活杀的，这样比较新鲜，做出来的大盘鸡味道更好。
2、煮的时候要注意火候和时间，严格把控，这样出来的菜品味道才正宗。
3、可以根据自己的口味调整调料的比例。
阅读本文的人还阅读：：
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论