芹菜饺子是由瘦肉、芹菜、油、盐、酱油等配料制成的。吃起来香而不腻，凉而不滑。它像水晶一样透明。
芹菜饺子的原料：
芹菜饺子的调料：
食盐、味精、葱白、十三香、酱油、姜、芝麻油、胡椒粉
芹菜饺子的做法步骤1、
猪肉洗净备用，芹菜洗净沥干水分并切成小丁，放入盐腌制一下，拿一块干净的布挤干芹菜的水份
芹菜饺子的做法步骤2、
猪肉切成块并剁成馅，中途加入葱姜；快剁好时加入腌制好的芹菜
芹菜饺子的做法步骤3、
剁好的肉馅放入盆中并放入鸡蛋、加入调料搅拌均匀即可，肉馅完成
芹菜饺子的做法步骤4、
拿一张饺子皮放入手中，加入馅料；双手往中间收贴合，一个饺子完成；所有肉馅捏成饺子备好
芹菜饺子的做法步骤5、
锅中加水烧开后放入包好的饺子并在饺子煮沸时浇上三次凉水，三次煮沸后即可出锅
芹菜饺子的温馨提示：
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油，以促进剁碎(比水释放更好)。
2、将饺子煮熟，转锅两次后放入冷水，待饺子充分浮起，捞出即可。
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