冬菇富含蛋白质和许多必需的微量元素。冬菇香嫩滑嫩，干菇又香又好吃。烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还具有防治感冒，降低胆固醇，防治肝硬化和抗癌保健食品的作用。冬菇是香港人最喜欢的食物。广东人通常称其为冬菇。其他省份的人们称其为香菇。香菇，又称复合香菇，香菇，是世界著名的食用菌蘑菇，在食用菌数量上具有最高的食用价值和治疗价值。那么今天就来分享一下这道食材的做法吧。
冬菇的做法用料：
冬菇、土鸡、生姜、蒜苗、花生油、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、湿生粉、麻油。
冬菇的做法步骤1：
取出冬菇的蒂，洗净切成薄片。将鸡肉切成小块。将姜去皮切成薄片，蒜洗净切段。
冬菇的做法步骤2：
切好的土鸡，加入少许盐，味精，用湿生粉腌制，在油底下加热锅，放鸡肉，姜片，炒至80％熟。
冬菇的做法步骤3：
然后加入清汤，冬菇，剩余的盐，味精，糖，蚝油，老抽，小火煮至鸡肉入味，加入大蒜，用湿生粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
冬菇怎么做好吃：
1、冬菇要选择新鲜的，而且一定要多清洗几遍，防止有沙。
2、土鸡要事先处理好切块，腌制的时候要均匀。
3、最后收汁的时候要注意火候，一定要大火收汁。这样味道更香。
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