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【图文】牛肉胡辣汤的做法

作者:gao342046836 | 分类:胡辣汤的做法 | 超过 2128 人围观 | 已有 0 人留下了看法

牛肉胡辣汤的做法

牛肉胡辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一

牛肉胡辣汤的做法

  • 牛肉胡辣汤的做法一如下:

    牛肉胡辣汤的做法原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉30克、粉条100克、加粉芡、葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。


牛肉胡辣汤的做法过程:

  1. 在锅中放入适量水加入牛骨高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

  2. 待锅中水烧开后,放入牛肉、面筋。待牛肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

  3. 起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

牛肉胡辣汤的做法

  • 牛肉胡辣汤的做法二如下:

  1. 将豆腐皮切丝,海带切丝,豆腐干切成薄片,面筋手撕成细条,牛肉剁成末备用。把牛肉汤倒入锅内烧开。

  2. 烧开同时,备好一定量的水淀粉

  3. 加入所有的材料——豆腐干,豆腐皮,海带丝和面筋

  4. 再加入牛肉末

  5. 加入盐(量稍少)

  6. 加入白胡椒粉(量稍少)

  7. 加入适量的花椒粉(量稍大)

  8. 最后加入鸡精

  9. 大火滚开后加入水淀粉,熬制2分钟左右即可关火

  10. 简单好做牛肉胡辣汤就做好了,根据个人口味考虑是否加辣椒。


  • 牛肉胡辣汤的做法注意事项:

    胡椒粉的量要少一些,花椒分量多一些,盐少放点,根据个人口味考虑是否加辣椒。 

牛肉胡辣汤的做法

  • 牛肉胡辣汤的做法速食:

    大家如果觉得做胡辣汤麻烦可以直接购买高老大食品公司做好的袋装胡辣汤,和方

    便面类似,只需将调料加入沸水即可做出较为可口的胡辣汤。


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地 址:河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)

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