开店做生意，除了要开源，还要会节流。节约成本可是一门大学问。总得来说要从人、财、物等方面节约。今天，蛙宝宝就综合的来说说，如何节约成本？
技术层面
很多老板半路出家，不懂餐饮，更别提烹饪。因此对烹饪的流程、制作方式、配方的使用、原材料使用的技巧并不了解。餐饮老板不懂餐饮技术，就无从管理，直接导致成本的增加。因此，想要开餐饮店，还是要学习一下餐饮技术的。
进货方面
原材料是餐饮店不可避免的成本，而对原材料的浪费更是增加了很大的成本。不同的市场价格不同，同一市场，不同时间段，价格也不一样。采购员会不会讲价，称量是否足称都会影响成本。别小看这些小事。当开了一家大餐厅，拥有二三十桌以上的台位时，每天就要进几百斤以上的原材料，每斤浪费一两毛，一天就浪费几十块，一个月一年那会浪费多少钱呀！
后厨保管方面
想要管理好后厨，就要有一个规章制度，而且要严格执行，时时把控。菜品该保鲜就要保鲜，该冷冻就要冷冻，边角余料该怎么处理？冰箱定期要翻查。这些都是要注意的问题。
人员方面
餐厅人员成本是另一大开支。人员编排的不好会导致浪费。人员过少或者过多都不利于餐厅经营，这就要求餐饮店合理安排人员。可以在高峰期适当请小时工。
装修方面
装修的档次要与根据餐饮店的定位、目标群体相符合。既不要高装修低价位，也不要低装修高价位，销售价格与装修档次成正比。装修所用的材料不要太高品质，因为大部分餐饮店会在5到10年内再次装修的。后厨的装修要与厨师多沟通，毕竟厨师对这一方面还是比较了解的。
新开张的餐厅没有稳定的顾客群体，没有区域知名度，如果仅仅依靠顾客亲自找上门来，那几乎就是“等死”。那么如何才能快速走红，积攒人气呢？
成功之人必有过人之处，但凡成功的餐饮店都有自己的一套经营管理哲学。俗话说他山之石，可以攻玉。今天就给大家说说餐饮店新开张，如何做到不花钱就能迅速走红。
1
网络营销
传统媒体如电视、纸媒广告需要花很多钱，而且顾客不一定买单，效果不是很好，而“做网络营销”却很管用。网络营销具有传播快，辐射广等特点。
在开店前，利用微博、微信进行一波又一波的宣传。微博探店，微信朋友圈分享让餐厅从未开业前便开始积攒人气。
2
折扣营销
新店开业后，会根据情况推出3折3天，4折4天，5折5天的阶段性折扣优惠，也有 天3折，第二天4折，第三天5折等等。
顾客都有好奇心理，但对一家新餐厅都会产生警惕，生怕又贵又不好吃。疯狂的折扣力度打消了消费者的顾虑，很多人一想反正很便宜，就当吃快餐，试试也无妨。
3
饥饿营销
新店开业的折扣活动不是人人都能享受的，餐厅会定时定量，现场派发等位号码。如在早上10:30派发80个号码，下午16:00派发80个号码，派完即止，每个人只能拿一个号码，派完就没有了。
因此，新开的餐饮店常常惹得一堆人早早排队等候。反过来火热的排队场面便会激起很多人的兴趣，“究竟有多好吃啊，一定要来尝尝。”那些拿不到号的人后续也会到店消费。
4
设置留言板
顾客是上帝，开餐厅、做菜品、创服务，做这些的 终目的就是取悦顾客。让设置顾客留言板，让顾客在享用完后可以对菜品、餐厅进行客观评价，餐厅老板也可以针对这些问题进行完善。
餐厅新开业，还没有顾客基础，所以一定要注意自己的对外形象，并把自己的特色推广出去，让大家记住自己的与众不同：可能是菜品好吃，也可能是价格实惠，也可能是环境好玩…但永远要记住，自己开餐厅的初衷。
营销不是噱头，餐厅需要与顾客产生共鸣。做好开业营销只是成功的 步，餐厅若想要持续经营，除了在情感上获得顾客的认可，产品和服务同样很重要。
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