【图文】北舞渡胡辣汤的做法

北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌

在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤

锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高

超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄

城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选。

• 北舞渡胡辣汤的做法：

  面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。

  精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

  
  

1. 把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性

   的面筋和面筋水。

2. 锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠

   时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即

   成。风味特点：粘稠如粥，酸辣可口。

• 北舞渡胡辣汤的做法速食：

  大家如果觉得做胡辣汤麻烦可以直接购买高老大食品公司做好的胡辣汤料

  ，和方便面类似，只需将调料加入沸水即可做出较为可口的胡辣汤。

胡辣汤加盟热线：15290009629 微信：15290009629  在线客服QQ：97381589

公司网址：http://www.gaolaoda.net

地　   址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤

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