放眼餐饮界，“抱大腿”的现象是非常普及的，单打独斗突出重围的例子毕竟是少之又少，尤其对于刚刚进入或者想要进入餐饮业的创业者来说，如何“抱大腿”已经是不得不学的课题。说起如何成功“抱大腿”，无非是有两个方面：一个是自己的手臂足够强壮有力，不然飞奔的大腿你不一定抱得住；另一个是大腿足够粗，被抱了之后还可以健步如飞，否则反而会拖累自己。那我们就来分析一下在餐饮业“抱大腿”的正确姿势。
“大腿”一：热门商场
随着互联网对零售业的强烈冲击，现如今的商场也就势进行了洗牌，餐饮+影院+百货+亲子乐园似乎是新型商场标准的模式。近年来，餐饮作为能在 短时间内吸引大量人气的业态之一存在于各大城市的商场里，商场管理者也已经从开发转入招商运营，而对优质餐饮资源的争夺尤其激烈。
那么商场是如何与餐饮店谈合作的？一般来说有两种模式： 种，对于例如“外婆家”、“绿茶”、“呷哺呷哺”等人气高、口碑佳的大品牌连锁餐饮，商场会采取纯扣点的方式，因为它们的吸客能力或者销售业绩非常有保障；而另外一种，对于一些小品牌，商场一般是不接受纯扣点的，通常是要求增加保底租金，采用两者取高的模式。
对于初级餐饮创业者来说，选择在商场经营，就必须结合自己产品的特点，对商场的受众人群流量，内部餐饮、百货等各个品牌的档次，商场的租赁及管理方式有一个综合的调研，确保一个融洽的经营环境。并非进驻一个高大上，人气高的商场就意味着你就成功抱上了这条“大粗腿”，经营不善的话这条“大粗腿”随时蹬了你。
“大腿”二：加盟连锁
如果之前没有什么经验，又想要获得快速进入餐饮业，那么“加盟”这种“抱大腿”的方式无疑是一个很好的选择。大至肯德基、麦当劳等洋快餐，小至酸辣粉、黄焖鸡这些接地气的小吃，都开放了各自的加盟经营渠道。
如何选择加盟品牌？首先得考虑该品牌的经营方式和企业文化是否适合自己，这一点达不到一致的话日后必然会有分歧；其次需要调查该品牌是否真的具有竞争力，而非某些为了赚取加盟费而请群众演员制造排队假象的黑心品牌；第三，需要有甄别真假的能力，中国的山寨品牌多如牛毛，要确保自己加盟的是KFC，而非KFG！第四，要从加盟总部获得足够的支持，有些品牌加盟费交完之后立刻翻脸不认人，撒手不管，多问问已经加盟该品牌的人对它的评价； 后就是要时刻保持跟总部之间的联系，跟上产品的更新、活动的策划方案，出现问题要及时沟通解决等等。
“大腿”三：互联网
互联网可以给餐饮带来什么？举两个例子，就营销宣传来说，现在点点手机就可以查到附近有哪些餐厅，什么菜品受欢迎，人均消费是多少，而不需要商家放着巨响的喇叭、震耳的音乐或者是无限循环的台词；就简化经营流程来说，现在也没必要让服务员手写菜单，顾客拿钱包付钱，动动手指，移动点餐、移动支付已经成为常态。
但是餐饮+互联网的模式就目前而言，还未完全成型，可以说还是在摸索阶段。当下将传统餐饮和互联网相结合 多的无疑是之前的团购浪潮，到现在火热的外卖市场，这些举措都是靠打价格战来培养大众的消费习惯。互联网平台的价格战有一部分其实是变相加给了餐饮商户， 直接的后果就是利润的下降，费了力还不讨好。
由此可见，互联网之于餐饮业来说大多方面也是一把双刃剑，餐饮+互联网确实是一个趋势，但也有很多问题需要去解决。在坚持自身品质的基础上，结合大环境来利用互联网来营销是非常值得推崇的，当然这个对于初创者来说，需要一定的时间来培养经验，也是非常需要细细思考的事情。
结束语
由此可见，摆在餐饮创业者面前的“大腿”其实有很多，懂得营销者甚至可以做到餐饮+房产等看似离谱的跨界合作。在前期做好准备工作，增强自己的素质，练好自己的“肌肉”，懂得审时度势，挑选适合自己的“大腿”，餐饮创业路你可以变身博尔特！
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