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- 2020年03月16日餐饮老字号管理模式对比
- 俗话说“民以食为天”，中国的饮食博大精深，渊远的历史造就了一大批 餐饮企业。据有关部门统计，我国约有 企业两万多家，被正式认定的“中华 ”有2000多家，源自1990年原商业部组织的评定，主要集中在医药、饮食、食品等行业。值得注意的是，这些企业生产经营有一定规模、效益好的仅占10%；几十年来保持原状的占70%；长期亏损，面临倒闭、破产的占20%。总体来说，中华 的式微源自三次冲击： 次是1956年公私合营，不少 被“统掉了”；第二次是在“文革”中，许多 的生产经营受到了严重破坏；第三次是改革
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