欢迎您,胡辣汤的做法 的忠实网友, , 希望你在本站能找到对您有用的东西。
0- 2020年03月23日常用烹饪原料的品质捡验及贮存
- 烹饪原料在具有营养和食用价值的基础上,必须符合一定的卫生标准。原料的品质和质量,主要包括原料的新鲜度、成熟度和纯度,具体反映在原料的色、香、味、形等几个方面。
在讲不同原料的具体要求之前,我们先来介绍鉴别原料的基本方法,即运用人的“五觉”:视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉。
①视觉鉴定是以肉眼对原料外部进行直接检查,例如蔬菜就要以挺立、脆嫩、外表光滑且新鲜,形状整齐无虫眼为好。
②嗅觉鉴定是嗅原料的气味,以确定原料的品质。因为绝大部分原料都各有其特有的气味,而变质后就会发出酸、
- 分类:创业资讯 | 超过 3502 人围观 | 本文标签:原料新鲜方法贮存加工
- 联系我们
-
销售热线:15290009629
联系QQ:97381589
E-mail:97381589@qq.com
网 址:http://www.gaolaoda.net
在线QQ
新浪微博
我的邮箱
- 胡辣汤分类
-
- 控制面板
-
- 最近发表
-
- 友情链接
-
- 胡辣汤的做法搜索
-
- 热门关键词
-