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2020年04月21日餐饮服务有差异才能有收益
  在如今竞争激烈的环境下,餐饮业日趋同质化,渐渐地都没有了特色。因此,不管是谁,只要在服务上能与其他店区别开来,定会赢得市场。这些差异可以从以下儿方面来体现:   1、迎客服务要关注细节   很多酒楼的迎客服务都是一个模式:保安给顾客开车门,迎宾小姐弯腰同时说“欢迎光临”。大家都用这种模式,就不免让顾客有些麻木,感觉这是酒楼本就应该做的。但如果能在这个服务环节上注重一些细节,定能让顾客对你的餐饮店另眼相看。   让顾客没有后顾之忧:很多来店就餐的顾客都是坐出租车来的,一些爱丢三落四的客人
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2020年04月08日餐厅一笑二快三轻四勤五声
  餐饮店长在门店管理中总会遇到各种各样的员工,什么样的服务才是一个优秀的员工的标准呢?我们都知道做为服务行业礼貌礼节很重要,请字当头谢字不离口,除此之外还有一笑、二快、三轻、四勤、五声、五心、五先、六微笑、七声、十服务。   一笑:即微笑;   二快:动作快、效率快;   三轻:   1、说话轻   2、走路轻   3、操作轻   四勤:   1、手勤   2、脚勤   3、眼勤   4、嘴勤   五声:   1、顾客来店有欢迎声。   2、体贴顾客有问候声。  
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2020年04月07日餐饮服务中微笑的价值
  在餐饮服务中,微笑是一种积极态度的表现形式,备受餐饮业的重视。微笑作为无言的服务,以将友好、融洽、和谐、尊重、自信的形象和气氛传染给客人,为成功的服务打下良好的基础。   (一)微笑要发自内心   只有发自内心的微笑才能发挥情感沟通的“桥梁”作用,不能简单地理解面带微笑就是微笑服务了。   微笑服务唯有发自内心,方能笑出魅力,发挥它应有的功效。因为,唯有这种发自内心的微笑,才能感染对方,唯有这种全心的微笑,方可使客人产生良好的心境,消除陌生感。食则有味,宿则安宁。   (二)把微笑写
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2020年03月31日餐饮服务语运用技巧
  服务语言是服务员素质的 直接体现,但作为餐饮店的服务员还需要掌握一定的服务语的运用技巧。   1、称呼语   客人来店就餐,服务员一般会称呼其先生、小姐、太太、女士等。但是这些称呼语不能随便用。   因此,服务员使用称谓语时就需要做到以下几点:   (l)称呼客人前一定要先动脑筋。(2)称呼要清楚而亲切。   (3)无法分辨其身份时,男士一般称先生,女士一般称小姐。   (4)要懂得灵活变通,称呼错了,要及时道歉并纠正。   2、问候语   问候语一般有您好、早(晚)上好、中
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