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- 2020年04月27日开餐饮店，聚焦一道菜的优劣势
- 很多企业家问了一个共同的问题。做餐饮，是不是都要去聚焦一道菜。 这个问题很有意义。 因为，目前整个餐饮界，各种爆品战略，品类战略，冷门战略，大单品战略，尖刀战略，菜单战略，等等各种理论概念满天飞，实际 后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。 比如， 巴奴聚焦毛肚火锅，阿五聚焦黄河大鲤鱼，乐凯撒聚焦榴莲披萨，坛宗聚焦剁椒鱼头，杨记兴聚焦臭鳜鱼，很久以前聚焦羊肉串，费大厨聚焦辣椒炒肉，九锅一堂聚焦酸菜鱼，谭鸭血聚焦了鸭血，等等等等。 似乎只要把资源聚焦到一道菜，业绩就能
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