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0- 2020年05月01日餐饮新店开业前,店长要做哪些准备工作
- 无论是连锁餐饮还是自营餐饮,要新开一家餐饮店,会 确定餐厅店长人选。那么,作为一家新开餐厅的店长,从门店的业绩出发,需要做哪些准备工作?
餐饮新店开业前,店长要做哪些准备工作
一、做好商圈调研
商圈调研要做两方面的工作,一是对顾客群体的调研,二是对竞争对手的调研。
零售好比请客吃饭,想吸引顾客来你家,需要对客群进行分析,这比研究竞争对手更重要。要对门店周边的社区进行调研,需要掌握户数、居民年龄构成、收入水平、消费习惯等等。
到离门店更近的菜市场和超市的生鲜部、食
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