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2019年10月30日【美食】阳春面怎么做
我第一次认识阳春面,偶然被作者精致的生活习惯和对艺术的严格要求所感动。食物是一门艺术,美味是一种习惯。阳春面,又称清汤面,滑面或清汤面,是江南地区著名的传统面。著名的有上海阳春面,高邮阳春面和扬州阳春面。今天,我们正在做著名的上海阳春面。上海阳春面有四个要素:面,汤,猪油和细香葱。掌握这四个要素,制作美味正宗的阳春面。上海式阳春面与苏式阳春面不同。阳春面没有洋葱油或酱油。上海阳春面的最重要特征是汤的新鲜度,这也归因于四个要素中最关键的汤料。清淡淡雅的汤是上海阳春面的灵魂。传统原料有两种,肉类和蔬
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