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- 2019年12月02日【美食】炒肝的做法
- 炒肝是北京的传统名菜。具有汤汁鲜亮，肝红，肝肥，不油腻，生而不腻的特点。炒肝是由宋代民间食品“和肝”、“炒肺”发展而来的一种北京小吃。它是由猪的肝脏、大肠等制成，以大蒜为辅料，用淀粉制成的北京小吃。炒肝的原料：猪大肠、猪肝炒肝的辅料：姜片、葱段、花椒、大蒜炒肝的做法步骤1、猪大肠洗净并用热水焯一下，大肠下锅并加水，没过大肠并放姜片、大料、花椒、葱段、料酒一起煮并煮烂为止；蒜切末、肠子切段、肝切片。炒肝的做法步骤2、锅中倒入开水并放入肥肠段、炒肝片并煮开；炒肝的做法步骤3、加入料酒、盐、糖、老抽煮
- 分类：美食 | 超过 4048 人围观 | 本文标签：炒肝
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