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- 2020年04月22日餐饮服务员对不同年龄的顾客的推销技巧
- 餐饮服务员对顾客进行推销时，首先要了解不同层次的人的不同需求，以便在服务过程中做到有针对性的推销。 （1）老年顾客 饭食上要求嫩、烂、酥、松、容易消化。在服务中要耐心、不急躁，可以向这类顾客推销一些滋补炖品。 （2）青年顾客 饮食上要求香、脆、爽，菜肴丰富多样，服务上要求顺速、及时，在服务过程中要针对其特点给予介绍。 （3）少年儿童 儿童多喜欢新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务时要主动关心，在推销服务中，可以介绍符合以上要求的菜肴。 餐饮服务员面对
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- 2020年04月21日餐厅酒水服务规范详情
- 1、介绍酒水 (1)介绍白酒：①“我们的白酒有茅台、五粮液、水井坊等高档酒。我们这部分酒绝对是保真的，是由省委办公厅联系酒厂 的，并且我们还经营专为钓鱼台国宾馆提供的特质茅台、五粮液。“②如果客人提出喝当地白酒，主动为客人推荐：“我们当地的钓突泉非常好。53度白约是酱香型的.口感不错；34度白约口味淡雅喝了不容易上头。” (2)介绍红酒：“我们山东的张裕红酒系列世界闻名。有1995年解百纳；有1995年、1992年卡斯特酒庄:还有专为我们酒店自家经营的百年酒窖。红酒有软化血管降压
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- 2020年04月21日餐饮外卖订单量提升窍门，如何提升外卖订单
- 外卖的出现，不仅便捷了人们的生活，还为更多人提供了商机，尤其现在社会互联网技术越来越发达，促使人们的生活方式在不断发生改变。现在许多餐饮美食店为了促进销量，选择外卖的形势经营，不过随着市场竞争压力的增大，餐饮外卖订单量提升窍门，如何提升外卖订单呢？下面一同了解下答案吧。 一、餐饮外卖订单量提升窍门 其实想要提升外卖的订单量并不困难，大家只要做到与众不同，创新发展，首先要注意的就是外卖店铺左侧的图片要适当选取。这张图片其实非常重要，因为一张好的图片能够决定是否会吸引顾客的眼球，所以
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- 2020年04月21日餐饮服务有差异才能有收益
- 在如今竞争激烈的环境下，餐饮业日趋同质化，渐渐地都没有了特色。因此，不管是谁，只要在服务上能与其他店区别开来，定会赢得市场。这些差异可以从以下儿方面来体现： 1、迎客服务要关注细节 很多酒楼的迎客服务都是一个模式：保安给顾客开车门，迎宾小姐弯腰同时说“欢迎光临”。大家都用这种模式，就不免让顾客有些麻木，感觉这是酒楼本就应该做的。但如果能在这个服务环节上注重一些细节，定能让顾客对你的餐饮店另眼相看。 让顾客没有后顾之忧：很多来店就餐的顾客都是坐出租车来的，一些爱丢三落四的客人
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- 2020年04月20日餐厅场景革命正掀起一股“女性风”
- 你有没有发现，这一轮的餐厅场景革命正掀起一股“女性风”? 当别人家的餐厅为了撩妹把店名取成“姐夫家的小火锅”;当别人家的餐厅装修成宫殿模样以给女性顾客“女皇感”;当别人家的餐厅花时间研究“黎贝卡的异想世界”、“gogoboi”、“咪蒙”，然后发起“吃不胖的瘦美人”、“双马尾女神挑战大赛”活动……你以为，这个世界，谁在主导消费趋势，谁在掌“钱”? 所以，餐厅经营者们，花点时间研究女人心吧! 今天，内参君奉上餐厅“撩妹”6大技能，拿走不谢。 火锅店开始倾听“女人心”
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- 2020年04月19日餐厅特殊客人服务规范
- 1、给残疾人服务 (1)伤残客人：帮助客人移动轮椅让轮椅靠近餐桌，餐中不要表现出对伤残客人过分的关注或是表现出异样的表情。 (2)盲人顾客：让盲人顾客扶住你的手臂并引导入座，不要碰到他的手杖，拿走餐桌上不必要的凌乱物品，调味品要靠近客人。餐中关注客人帮其移开过高的物品以免碰撒，引起客人尴尬。 2、给老人服务：准备靠垫，餐中多为其分营养高、易消化且较软的食物。 3、给小孩服务：准备宝宝椅、宝宝餐具，将小朋友跟前的易碎品移开，餐中不要跟小朋友玩耍、嬉笑(客人要求帮其照顾小
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- 2020年04月16日开餐饮加盟店需要关注啥
- 餐饮加盟店在市场上的发展是长盛不衰的！这就促使了市场上的餐饮加盟店是一个值得投资的项目！但是，对于开餐饮加盟店的投资者而言，为了更好的赢得财富，那么在经营的时候，针对于店铺在市场上需要关注的内容做到了了解就能缔造店铺的成功！接下来，我们就说说开餐饮加盟店需要关注啥？ 餐饮加盟店为顾客提供优良的服务而不仅仅是提供产品已经不是什么新鲜的话题了。举个例子来说，许多商店以为仅仅将一件高质量的衣服卖给消费者就万事大吉了，其实这还远远不够，商店应该把重点放在服务上而非产品上，应放在如何帮顾客选一件
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- 2020年04月13日餐饮管理人员的四个能力
- 餐饮行业有老板，有餐饮管理人员，同时也有普通员工，而餐饮管理人员在开餐饮店中发挥着巨大的作用，而这一类型餐饮管理人员需要具备四个能力，那么究竟餐饮管理人员的四个能力有哪些呢？下面就让小编为大家分析下吧！ 一、餐饮管理人员的四个能力 语言、观察、应变三效合一：餐饮管理人员的语言组织能力能有效与顾客建立良好的关系，同时也能解决员工之间的内部矛盾。餐饮作为服务行业，能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是值得肯定的服务本领。这就需要具备敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
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- 2020年04月12日餐饮服务注意事项
- 餐饮收入是酒店盈利来源的重要一部分，如何通过餐厅布局，从服务着手，也是很多酒店管理层所看重的。 民以食为天，在五星级酒店餐饮空间中，我们不仅要提供 的餐饮服务更要有舒适的就餐环境。 在酒店设计中，情感化氛围是服务中消费者和企业之间交流的媒介，营造已经轻松、快乐、富有情趣的氛围是酒店餐饮特化经营的核心之一。这种氛围的营造首先要求经营者和从业人员在专业服务和礼仪的基础上，增加情感的元素，从服务态度的审美上赢得顾客的心。 现代新材料、新设备的使用更为酒店装修注入了新的活力。如大面
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- 2020年04月12日餐饮消费趋向之一泡酒吧
- 酒吧源于西方，是以饮酒为欢之所在地。消费者在其中可以消磨时光，排解寂寞，国内近些年才兴起。很早以前国内亦有茶馆或是酒铺供人品饮、谈天或娱乐，也有小曲浅唱清吟，笙箫琴瑟相合，但气氛和今日的酒吧截然不同，就像民乐与西洋曲的比较。 酒吧和咖啡馆是上海主要的社交场所，较为出名的酒吧有“新天地”。在上海的酒吧里，来泡吧的消费者并非仅仅是为了逃避繁忙的日常生活，独自编织梦想。或许大家更喜欢在这种环境中读书、写作，与朋友促膝谈心，甚至同客户洽谈生意。今日的上海，酒吧已悄然成为一种日趋大众化的文化。
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