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- 2020年04月11日餐馆服务的关键 就是围绕顾客和他们的需求转
- 时代不同，服务方式就不同。服务方式的改变，是同顾客和他们需求的变化息息相关的。 然而，如今却已经与往日大不相同了。 今天，把价值作为决定因素的已不超过25%，而75%的中国人则把采购的方便与否置于头等重要的地位。也就是说，今天的消费者只要商业能适应他们的新要求，即使多付一些钱也认为是无所谓的事情。这一点理应引起餐馆经营者的充分注意，是其决定采取何种服务方式时必须认真予以考虑的事情。 在前些年，谁也没有对商店晚上关门和周末关门表示不满，人们也已经习惯于按照中午和下午这样的固定
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- 2020年04月11日餐饮管理中100条注意事项
- 酒店管理中的100条注意事项 一、工作规范方面： 1、 重要的一条原则就是：态度决定一切。这里态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。 2、管理理念强调的是友好、高效和温馨的服务氛围；我们要求员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。 3、客人到酒店买一杯咖啡时，也许咖啡本身没有多大的差别，但这杯咖啡是通过什么方式端上来的，客人是否能从服务员的服务中体验到尊重、微笑和认同等，才是差别所在。我们希望为客人提供的每一杯咖啡都
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- 2020年04月10日餐饮服务怎么做才能让顾客满意？
- 服务员不好做？经常要看顾客的脸色？顾客喝酒后爱无理取闹？你想提升顾客满意度，可在营运中却常感到无力......这种问题在餐饮服务中天天见。 “想把服务做好要注重细节。”这个听起来似乎不那么接地气，但以下问题足以应付日常餐饮店的服务问题。 Q:顾客进店的时候，怎么做会让他们感受到热情？ A:顾客一进来一定要热情洋溢的招呼他们，这时顾客会感觉这家餐厅很有“人气”， 印象就很好。比如，黄志新在工作的时候就深有体会，每当门迎带着客人一进来，区域服务员，传菜员，收银员一齐喊出“欢迎光
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- 2020年04月10日开餐馆怎样避免服务中的忌讳
- 开餐馆，面对的是各种各样的顾客，顾客的性格各异，所以服务顾客时就会存在多种不同的忌讳，在不同忌讳面前，一定要用不同办法避免。 下面我们来讲一下服务中的忌讳，了解了各种忌讳，才能有效地避免尴尬的发生。 (一)忌“手狠心黑” 有些餐馆的老板一心为了赚钱，所以不择手段，手狠心黑，经常是见谁“宰”谁。到这样的餐馆里吃饭，就餐者大多不得不自认倒霉，吃了满肚子气。像这样的餐馆，终会“门前冷落鞍马稀”。 在现实生活中，这样的餐馆不在少数。它们所采取的方法，除了在菜单上做文章外，有的
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- 2020年04月08日餐馆如何把顾客的不满转化为留住顾客的机会
- 当一个顾客对你的餐馆的饭菜质量、价格和服务质量表示不满时，你必须抓住这个时机，尽量消除他的不满、不快，使他满意。 当顾客向你表示不满时，请你务必首先做好“听取”不满的准备。 当一位顾客讲话时，他便会不自觉地向你发出一些报警信号，能否敏锐地捕捉住这些信号至关重要。请仔细听取，别打断他的话，听取他要向你讲的一切，即便是更大的委屈，一经说出就自然而然地会平息下去。你必须让他怨气全部发泄出来。—且他讲出了积郁在心头的话，你就可以开始帮助他了。这时你要参与对话。 为了能使对话顺利地、
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- 2020年04月08日餐饮管理人员之八大意识
- 1.责任意识:责任是一种使命、一种素质、一种美德！我们端正自己的位置，明确自己的职务，利用责任来提高自己的工作能力，树立自己的威信！有责任，有担当才是提高管理水品的前题…… 2.学习意识:三人行，必有我师焉。学无止境。只有不断的学习新技能，新知识，让自己处于永不落后状态，才能带动更多的人进取！ 3.服务意识:现社会是一个服务社会，任何事情都讲究服务。餐饮更离不开服务，现各个搞餐饮的硬件设备都别具一格，比拼的就是我们的服务。我们不仅要服务顾客，使其依赖，还要服务同事，使我们更好的开
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- 2020年04月06日餐饮管理的特点是什么
- 在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。那么，餐饮管理的方法有哪些？下面是小编为大家整理了关于餐饮管理知识，希望大家喜欢。 基本方式：制定出适合饭店自身的管理制度与方法， 重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。 点菜餐饮管理系统管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有哪一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所
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