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- 2020年04月06日餐饮服务员对不同消费动机来做推销技巧
- 餐饮服务员如果可以按照顾客的消费动机来做推销，则可以明显地提高推销的成功率，因为能够想顾客所想、随顾客所愿，顾客就没有理由拒绝你。 （1）对于前来吃便饭的顾客 这是餐饮服务员在工作中经常遇到的一类顾客，这些前来吃便饭的顾客也有很多种类型，有的是外地顾客出差、学习、旅游，居住在本酒店，就近解决吃饭问题，有的是居住在附近的居民，因某种情况而来餐厅吃饭等。这些消费者的要求特点是经济实惠或快吃早走，品种不要太多，但要求快，服务员应主动介绍价廉物美，有汤有菜，制作时间较短的品种。这些菜既满
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- 2020年04月05日革新餐馆服务方式的种种窍门
- 假如还停留在传统的思想观念中，是难以真正实现服务方式的革新的。 1、革新服务的 个窍门，就是突破陈规，开拓进取，不满足于现状。 在风景秀丽的瑞典，有一家久负盛名的达斯蒂饭店。这家饭店自开办以来，在近20年的时间中，利润每年都会以20%的速度向上递增。 达斯蒂饭店的成长速度是十分惊人的，尤其是在市场日益萎缩的时期也能保持利润的持续攀升，这一点引起了许多业内人士的惊奇与羡慕。 然而，熟悉达斯蒂饭店的人都知道，它之所以能够创造餐饮史上的奇迹， 关键的因素就在于其服务方式的不
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- 2020年04月03日餐饮品牌定位六大分类都是哪些？
- 餐饮品牌定位是指餐饮连锁加盟店在市场定位和产品定位的基础上，对特定的品牌在文化取向及个性差异上的商业性决策，它是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程和结果。换言之，品牌定位指为某个特定品牌确定一个适当的市场位置，使餐饮门店在消费者的心中占领一个特殊的位置。 品牌定位是品牌经营的首要任务，是品牌建设的基础，是品牌经营成功的前提。餐饮品牌定位在品牌经营和市场营销中有着不可估量的作用。如若不能有效地对品牌进行定位，以树立特有的消费者可认同的品牌个性与形象，必然会使自身的餐饮加盟店淹没在餐饮
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- 2020年03月30日餐馆怎样做好点菜服务
- 点菜服务是开餐服务程序中的第三个环节，由值台服务员负责实施。 1、点菜服务准备 送上菜单后，值台服务员要准备好笔和销售小票本，站在距离餐桌稍远的地方，待顾客准备好之后立即上前为顾客点菜。在一般情况下，顾客点菜的标志是放下了菜单，这时值台服务员要立刻走上前去，不要等顾客招呼了再过去。如见到顾客手持菜单翻来翻去，可能是对菜点不熟悉而需要帮助，这时值台服务员不要视而不见，而是要借续茶之机走上前去，使用“我能帮您做什么吗？”等征询敬语轻声询问，以免顾客感到尴尬。切忌顾客没有准各好就询问顾
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- 2020年03月30日餐饮服务员岗位职责有哪些
- 对于从事于餐饮行业的店家，会在营业之前招收一批服务生，因为对于餐饮行业甚至是其他行业来说，顾客就是上帝，为了给客户带来尽大可能的便利条件，一些服务生是必须的。但是不同于其他行业服务生的简单要求，在餐饮行业中对服务生的要求很高。服务于餐饮行业的服务员在岗位上的职责有很多，对于应聘餐饮服务员的人来说是一个挑战，但是一旦适应了这种忙碌且繁杂的工作后，就会有一个很高的报酬。这就是为什么虽然餐饮服务员的工作十分辛苦，仍然有很多的人进入了这个行业。下面就来介绍一下餐饮服务员的具体职责都是哪些？ 一
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- 2020年03月30日餐饮管理制度，规范操作流程全套方案
- 餐饮操作安全管理制度 1、训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。 2、要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。 3、每位员工应熟悉并熟练运用预防灾害发生的技巧。 4、做好安全管理检查和预防工作。 仪容仪表管理制度 1、工作前要洗手，清理指甲，制服干净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。 2、头发整齐，不得零乱，女服务员发型不能披肩，男服务员不得过耳，发脚不能过衣领。 3、女服务员化淡妆。 4、员工上班时间不能佩戴饰物。
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- 2020年03月29日餐饮服务员要有这六大能力
- 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的 重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。人们在谈论时，常常忽略了语言
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