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- 2020年03月20日餐饮企业的职业道德决定事业成败
- 一个企业想要取得成功，首先要有良好的职业道德才能够发展下去。职业道德是任何一个工作者必须遵守的行为规范，不论是什么行业，不论什么类别的工种，尤其是对于餐饮行业来说，如果失去了职业道德，将失去整个企业的竞争力和企业发展的优势。注重对员工的职业道德的培训，要求每一个员工都拥有良好的素质，以保证产品的质量和安全。 餐饮行业的职业道德规范直接关系到消费者的生命与健康，在这个生活节奏越来越快的经济社会，很多人没有时间在家里做饭，也有很多人因为商务交流或者人情来往，必须在外面的餐厅去吃饭，因此餐饮
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- 2020年03月19日餐饮品牌巨头王品牛排的转型秘籍
- 虽然，很多人未必知道不久之前斩获米其林一星的港式餐厅鹅夫人是王品集团下的新品牌，不过，毫无疑问，餐饮服务巨头王品集团近两年的动作，相当引人注目。就在本月23日，王品旗下另一个被定位于“川菜潮牌”的GUN8辣椒，也即将登场。 事实上，除了知名度颇高的王品牛排，王品集团还囊括了西堤厚牛排、陶板屋和风创作料理、北海道昆布锅、花隐日式怀石料理、慕·法式铁板烧、艺奇新日本料理、夏慕尼新香榭铁板烧等一系列异国料理品牌。 日料、法式料理、西式牛排，王品已经用品牌矩阵的形式悄然构建起了一个异国料
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- 2020年03月18日餐饮服务中88个观察重点
- 餐饮服务 讲究的就是细心，用心。因此想要做好餐饮服务，提升餐饮服务质量，打响餐饮品牌，离不开餐饮服务中的88个观察要点。小编为大家罗列餐饮服务中需要注意的这88个观察点。 一、预定服务 (01)服务员接听电话礼貌情况；(02)服务员介绍餐厅情况；(03)询问关键信息情况(客人姓名、电话、用餐人数、用餐时间等)；(04)确认订餐情况； 二、引领入座 (05)泊车服务；(06)迎宾员的仪容仪表、站姿是否标准； (07)服务员微笑是否自然亲切、指引手势是否标准；
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- 2020年03月16日餐饮服务中88个观察要点
- 一、预定服务 (01)服务员接听电话礼貌情况； (02)服务员介绍餐厅情况； (03)询问关键信息情况（客人姓名、电话、用餐人数、用餐时间等）； (04)确认订餐情况； 二、引领入座 (05)泊车服务； (06)迎宾员的仪容仪表、站姿是否标准； (07)服务员微笑是否自然亲切、指引手势是否标准； (08)招呼用语是否恰当、对订餐留有姓名的客人是否使用称谓服务； (09)如何回答客人询问餐厅情况； (10)对餐位已满如何处理；
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- 2020年03月16日餐饮服务的六大能力
- 语言能力 语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的 重要的两个方面就是服务员的言和行。 服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。人们在谈论时
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- 2020年03月15日餐饮创业者要了解餐厅组织结构的意义及餐厅组织的设立原则
- 餐厅的组织结构 1.了解组织结构的意义 对于一家餐厅来说，无论是三人五人的初创阶段还是几十成百员工的成熟阶段，组织是其存在的基础。不同的是组织规模有大小、健康与否之分。成功的餐饮店必定拥有一个成功的组织。 所谓组织，就是由一群人来提供相关服务，而这一群人的工作不仅不能有所遗漏或重叠，更须注重工作效率，以达到更佳的服务与营运目标。这一群人各有所长，进入一个团队后，该做些什么工作，扮演什么角色，对谁负责，才能让工作顺利完成?于是，对这一群人事先作适当的安排是必要的。这就是组织。
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- 2020年03月15日餐厅开起来后，问题来了？
- 餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都感觉餐饮的钱好赚，开店从来都不是一件困难的事情，可难就难在该如何去赚钱。 特别是在现在，各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后，经营更是要小心翼翼。今天就行业特点简单总结了几条餐饮经营的致命硬伤，与大家分享。 定位不清，产品不聚 餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，
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- 2020年03月15日餐馆服务员怎样使用好服务敬语
- 使用好服务敬语 使用服务敬语的关键是要讲究礼貌，场合、情景正确，语气准确。常用的服务敬语举例如下： 1、欢迎语 欢迎光临！欢迎光临××餐馆。希望您能满意我们的服务。 2、问候语 您好！早上好！晚上好！ ? 3、告别语 谢谢您的光临，请您慢走。欢迎您再次光临！ 4、征询语 我能帮您做什么？ 请问，您有什么事情？ 您还有别的事情吗？ 对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？ 5、祝愿语 节日快乐 6、应答语
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- 2020年03月15日中国餐饮品牌如何才能做大
- 这些年来，有多少企业家想在餐饮行业打下一片江山，可往往事与愿违。在中国，餐饮业每年有两万亿规模，可以说是更大的行业之一，然而却没有一个营业额上百亿的企业。即使上十亿的企业，屈指可数。我们不仅在思考：为什么餐饮品牌做不大？ 中国餐饮品牌靠什么才能做大？我觉得重点四点： 一、餐饮品牌：模式为先。 “我想开个餐馆，你说做啥好呢？”李琼刚刚辞了外企经理的工作，打算开一个餐饮企业，关于餐饮企业定位，这着实让她头疼，围绕这个问题，她整整想了一个多月了。 李琼原来也想过几个定位，她
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