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- 2020年02月25日餐饮酒店服务中的20个“怎么办”！
- 餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一 虽然酒店餐饮人具备了这些基本的服务，可是还是会有很多的“怎么办”，下面小编为大家整理了20个餐
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- 2020年02月24日餐饮店做大做强谨记六点
- 在餐饮江湖中，我们可以看到，大多数餐企，一家店能开起来，但是如何快速规模化的复制，往往力不从心，进而餐饮老板开始反思：为什么做一家容易，做10家难。通过分析，不难发现，餐饮老板除了产品，客群，营销上的精进，更多的是在经营思维和格局上的精进。我们从以下几个方面的来阐述： 餐饮店不能企业化管理 只有靠亲戚，企业发展初期都是只有靠亲戚靠朋友，到后来企业要发展，会发现亲戚能力不够了，但碍于情面无法妥善解决此类问题。此时，公司更大的问题是不能一视同仁。 再比如，企业家族化管理，什么事
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- 2020年02月24日开茶叶店不是一味的“放养”
- 如今茶叶市场越来越火热，客观的前景吸引了越来越多的投资者的投资，其中有事业有成的投资者，也有初涉商场的投资者，还有一部分是兼职者，这部分兼职者的投资商有些可能已经是家财万贯，投资各行各业，有些可能是白领一族，想为自己多增加些额外收入。不管是哪一种，茶叶加盟店在他们眼中便是第二职业，他们不是把主要身心放在这个职业上，而是把它当作一种资金的额外收入地，因此，在管理方面上难免会有所疏忽。事实上，不管是哪种投资，都是有风险的，茶叶加盟店的投资也不例外，投资者切勿掉以轻心！ 1、品牌选择很重要
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- 2020年02月23日餐饮酒店质检管理程序与制度！
- 前言 为了加强酒店管理，在工作中找出问题，解决问题，达到不断提高工作效率及全面优质服务的目的，特制订本制度。 质量检查管理体系 酒店实行三级督导体系，即酒店级、部门级、班组级。 1、值班经理、各质检人员、常务副总经理、或总经理指派的其他员工属于酒店级督导人员，代表常务总经理或总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。 2、部门经理、主管属于部门级，有权对本部门各个业务分部门进行全面的质量
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- 2020年02月22日餐饮老板和店长必须关注的9个数据
- 餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务，做好培训与监督，更重要的关注餐厅的数据，这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展，老板和店长也应时时核查，对症下药。 资金周转率 资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如，餐饮店应确定 适当的流动资金周转率，并对实际周转率进行比较。周转率过低，流动资金不足，一旦遇到营业收入下降，餐饮企业就可能面临资金不足的局面。 店面的利用率 每个经营单元如
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- 2020年02月21日餐饮广告的传播方式之一户外广告
- 1、优势效应 (1)形象鲜明。由于户外广告形象鲜明而更容易引人注目，又曾被人称为继报纸、杂志、电台、电视四大媒体之后的“第五大媒体”，其理由是户外广告形象大而醒目，远远就可以看见。由于户外广告的面积一般比较大，形象鲜明，而且位置又多选择在市中心、商业繁华地区或交通要道，所以容易引人注意。 (2)形式多样。户外广告有霓虹灯、路牌、交通运输工具、建筑物、人行天桥等。同时，也有门前广告，一些餐厅为了省钱，就在自己的餐厅门前做起广告来，也能不断地吸引路上的过往人流。户外广告可供选择的形式
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- 2020年02月21日高标准的餐饮服务员三大特征
- 由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高，消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变，从原来的吃饱、吃好，到吃出营养和吃出健康，同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此，餐馆也不得不去更好地研究服务质量，归纳当前餐馆存在的几种现象，并针对自己的情况加以改进，使服务水平更上一层楼。 1、 种服务 这里要介绍的是一种不太合格的服务现象，其涉及到的服务员，多是外地打工的年青女性。 她们有的从来没接触过餐饮服务业，干起工作来不知所措。有的虽然零零散散干了一
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- 2020年02月20日餐饮服务员气质类型与培养
- 由于饭店服务人员的气质、素质直接影响到如何妥善对待各种类型和气质的消费者，所以，我们对他们的气质类型也应该有一个大概的认识。 饭店服务人员气质类型与相应的服务行为表现主要有以下几种。 (一)活泼型 具有明显的多血质气质特征。服务行为的优点是容易与顾客接近和沟通，动作干脆利索，服务面广，容易促成餐饮消费者的购买行为。不足之处是有时热情服务过“度”，缺乏“分寸”，注意力容易转移，工作兴趣易变，缺乏持久性和耐力。 (二)冷静型 具有明显的薪液质气质特征。服务行为的优点
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- 2020年02月19日开个西餐厅，你准备好了吗？
- 西餐在中国市场获利较高。价格高主要体现在西餐的文化状况以及和中餐相比的成本上。西餐除了主要的食物以外，还有额外的甜点、下午茶等，并且随着现代餐饮业越来越注重文化，需要注意的问题也越来也多。所以，在准备开西餐厅期间，可以考虑以下问题: 首先，确立自己的方向。是提供以主食为主的服务，还是综合性的服务，要考虑清楚。综合性服务，是指把所有西方饮食文化中可以实现的食物都作为产品来销售。比如 基本的意大利粉、牛扒、特色的咖啡和其他食物等。 其次，针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装演
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- 2020年02月18日餐饮服务专业敬酒词65条
- 1、当给主宾倒酒比主人少，并且主人指出来后，做为服务生应说：添酒填福，天增岁月，人增寿。及时给主宾添上。 2、当一位客人把酒弄洒时，为了挽回子，你在添酒的同时应说：酒倒福到，洒向人间都是福，满地开花，富贵荣华。当客人没注意到时，及时添上就有了。 3、当你给一位平易近人的首长服务时，应敬礼后说：“报告首长，你是 我是兵，你是锤子我是钉，激动的心颤抖的手，我给 端杯酒”如果能喝了这杯酒后，应见缝插针的说“喝酒看工作，在此可以看出您平时工作也是雷厉风行，一丝不苟”随后端上一杯茶。
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