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0- 2020年02月05日餐饮企业应该如何合理排班
- 餐饮企业员工的服务必须与客人的需要和活动规律相适应,因此管理人员要按照客人的流动规律合理组织人员、安排营业时间,对于节省人力资源成本、避免人浮于事、提高服务质量和劳动效率都有着重要的意义。
(―)餐饮企业员工的歡
餐饮企业一般有以下几种上班形式。
1-班制
即一天内员工同时上班,同时下班。它的优点是营业时间内没有交接班,缺点是营业时间短,因而对前台人员不合适,只能用于後台服务的行政、後勤人员。
2.两班制或三班制
在服务一线的人员,营业时间往注超过8小时,
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0- 2020年02月04日餐饮服务技巧,至少要对顾客说5次谢谢,你做到了吗?
- 餐厅服务人员每时每刻都在与顾客进行着交流互动,如何与顾客之间创在“美丽的接触”呢?以下六个方面,也许能对提高餐厅的整体服务有所帮助。
巧妙地进行自我宣传,给顾客留下深刻印象
给顾客留下深刻印象,一个有效的办法就是赠送名片。在顾客消费过程中,无论我们与顾客聊得怎么愉快,如果 后没有留给顾客一个“有形”的东西,事后很有可能会被顾客忘掉。顾客在消费时虽说“下次还来你们家”,但仍然有可能发生“一去不复返”的情形。所以,为了能给顾客多少留下点印象,赠送名片是必不可少的手段。
下面为读
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0- 2020年02月04日小餐饮选址到底有多重要呢
- 对餐饮创业者来说 难的是什么?选址、团队、运营……
其实餐饮业不同于其他的行业,在餐饮创业中,让 多餐饮人栽跟斗的就是选址,选到了合适的地点,几乎等于生意成功了一半。
小餐饮选址到底有多重要?
说到开一家餐饮店,让多数人头疼的大多都是选址。因为地方确实不好找,我们能想到的好地方,基本上是一铺难求,根本就没有空地方;等着出租的铺子,通常又在比较偏僻的角落,或者说存在各种个样的问题。
而且那些出租铺子的人能把自己的铺子夸上天,不管之前经营的多好或多坏,都能给你说的非常棒。
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0- 2020年02月02日餐饮服务中注意瑞摩客人的心理需要
- 在餐饮服务中,要让客人对餐厅服务满意,对消费满意,对自己更满意;服务人员在与客人交往,就要善于揣摩客人的心理,以理解和满足客人的心理需要。
如何去揣摩客人的心理呢?其实,人的心理是无法直接去观察的。但是,我们可以观察到一个人在什么样的情况下会表现出什么样的行为。并以此为根据,去推测他有什么样的心理,看如何“对症下药”,去更好地为他们服务。
作为一位餐厅服务员,当你把菜单送给客人以后,当客人还在拿着菜单看的时候,你不要急着去请他点菜。如果这时你往他的身边一站,他会觉得你是在催促他。
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