高老大一品胡辣汤
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2020年04月06日开餐厅以打折吸引顾客,到最后只能关门倒闭!
  你开一家饭店,店里面没什么顾客,这时候你会以什么方式来吸引顾客来店消费?   我想有80%以上的人去打折,促销,赠品等这种以让利的方式吸引顾客,尤其是一条街上有几家你的同行,那价格战打的叫一个狠,血淋淋的。   以价格吸引人气,很容易就把店做成“鸡肋”,每天生意都很忙,但到月底算帐时,发现没有多赚多少钱,而自己累的还很“够呛”。   如果一直这样做下去,店只有一个结果就是关门。   买一赠一,反而让顾客觉得劣质   我开过5年饭店了,虽说是小店,但五脏是俱全的,我当时没有多少经验,
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2020年04月06日挽回老顾客,你需要做好哪些事
  挽回老顾客,你需要做好哪些事?这一问题是很多餐饮创业者一直关注的话题,餐饮经营就是创造顾客的生意,产品是根,营销为王。做好产品保生存,做好营销求发展!所以在餐饮开店过程中,挽回老顾客,您需要做哪些事呢?小可在网上查了些资料,希望能够帮助您。   一差评是这么产生的?   顾客会在朋友圈发布今天不愉悦的体验,回去家里吐槽,服务员如何如何差,口碑的恶性循环传播,就此打开。也许服务员心情不好,但是,对不起,顾客不会理会餐厅那么多。这家店留给顾客的印象就是不好,你是经营者就很难有翻盘的机会。顾客
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2020年04月06日餐饮服务员对不同消费动机来做推销技巧
  餐饮服务员如果可以按照顾客的消费动机来做推销,则可以明显地提高推销的成功率,因为能够想顾客所想、随顾客所愿,顾客就没有理由拒绝你。   (1)对于前来吃便饭的顾客   这是餐饮服务员在工作中经常遇到的一类顾客,这些前来吃便饭的顾客也有很多种类型,有的是外地顾客出差、学习、旅游,居住在本酒店,就近解决吃饭问题,有的是居住在附近的居民,因某种情况而来餐厅吃饭等。这些消费者的要求特点是经济实惠或快吃早走,品种不要太多,但要求快,服务员应主动介绍价廉物美,有汤有菜,制作时间较短的品种。这些菜既满
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2020年04月05日革新餐馆服务方式的种种窍门
  假如还停留在传统的思想观念中,是难以真正实现服务方式的革新的。   1、革新服务的 个窍门,就是突破陈规,开拓进取,不满足于现状。   在风景秀丽的瑞典,有一家久负盛名的达斯蒂饭店。这家饭店自开办以来,在近20年的时间中,利润每年都会以20%的速度向上递增。   达斯蒂饭店的成长速度是十分惊人的,尤其是在市场日益萎缩的时期也能保持利润的持续攀升,这一点引起了许多业内人士的惊奇与羡慕。   然而,熟悉达斯蒂饭店的人都知道,它之所以能够创造餐饮史上的奇迹, 关键的因素就在于其服务方式的不
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2020年04月05日餐饮店面起名的原则
  餐饮店面的起名是有一套的,餐饮业的起名同个人起名或公司起名有很多相似之处,不过由于餐饮本身具备一定的特色,所以起名也有一定的不同之处。   首先要说的是餐饮店面的起名原则:   1、符合法律规定   给餐馆起名切记不要触犯有关法律的禁忌。如果起的名有政治意识反倾向,就会使顾客产生误解,如“东洋餐厅”、“民国小吃城”、这些店名都是禁用的,因为它们会对社会造成不良的影响。   2、符合《企业名称登记管理规定》   餐饮店面不管起什么样的名字,首先要符合名称管理规定,用汉字来表达,不能用
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2020年04月05日开餐厅选址应考虑的因素有哪些
  餐厅选址应考虑的因素很多,主要涉及地理、经济、市场三个方面。   一、交通状况   交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少,它意味着潜在的客源。但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度,如在交通要道,尽管交通极为频繁,但过往的旅客根本没有就餐的机会,也产生不了就餐的欲望;有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。开餐厅的地点必须交通便利,进车停车方便安全。选址即便远些,只要交通便利,也会顾客盈门的。   二、环境特性   餐厅周边环境的特性直接影响餐厅的经营,必须根据其特性做出相应的对策。
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2020年04月05日餐饮开店:是先将菜做精,还是先做营销
  众所周知,餐饮行业是创业者首先考虑的行业,因餐饮行业的入门低,消费者市场广。但想将一家餐饮店经营好,我们首先先确定的是什么?把菜做好,还是先给店铺做营销?你可能会说了,我已经把菜做得更好了,生意还是不好,错,你可能还是没有做到更好,你认为好只是你认为的好   开好一家饭店,要稳打稳扎,不要浮躁,踏踏实实的去做,先把菜做好,服务做好,再去做营销,还愁生意不好吗?不要没有生意就去做营销,做营销,把顾客引来了,菜都做不好,顾客不同样会流失吗?很多老板自己家的菜自己都不吃,自己都吃腻了,顾客会吃吗
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2020年04月05日做餐饮的几个忌讳和服务常识
  具体情况我想开饭店的朋友都能知道,   做餐饮的几个忌讳和服务常识。   可能现在年轻人开店很随意,或许不在乎这些,不过做为对一个行业的尊敬,还是多少应该明白些的。   1、每天开张做生意,如果还没开始,有人来找你还零钱,如果换了,多半这一天的生意不会太好。决不是迷信,我开店亲身验证过。   2、扫地的时候扫到门口的灰尘不要直接扫到门外面,俗称扫财,正确的做法是扫到门口,扫到垃圾筒里倒掉。意为不让财出门的意思。   3、酒、菜、饭都可以借给隔壁的饭店,但桌不能借。   4、盘子可
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2020年04月04日餐馆起名需要留意的三个要领
  1、“贱名”餐馆有活力。   在全国各地我们可以看到许多名字取的很“贱”的餐馆,比如说“打折餐馆”、“猫眼饭庄”、“铅笔农庄”、“假小子酒家”等,这些名字听起来很乖乖的餐馆,但生意却异常红火。目前,在我国大街小巷,像这类名字的餐馆是越来越多了,并且相当受欢迎。这里我们完全不是鼓励餐馆投资者去靠“贱名”来提升自己的知名度。其实餐馆取“贱名”是有一定的风险的,如果这个“贱名”不被消费者认可,那是需要付出很大代价的。所以,要取一个“贱名”来取胜首先是名字要新奇,这是必要的,让人 眼都能记住这个名
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2020年04月04日餐饮老板必须是十项全能
  1首先要是一个春晚导演   玩互动、会煽情,不仅让顾客吃,还得带着顾客玩,现在的餐饮“史上 难干”!所以,现在的餐饮老板,要会跳,还会演,还得像春晚导演一样,懂统筹策划,时不时导一场大戏,既能让团队员工在台上活蹦乱跳、倾情演出,还得让台下顾客该哭哭,该笑笑,愿意和你一起逗乐子!真心说,现在的顾客真难搞!   2其次要做一位心理学家   现在的孩子太难管,打不得、骂不得还熊不得,刚招来培训好的服务员,一不高兴说走就走。所以,现在的餐饮老板,还得是一位心理学家,不仅要懂现在的孩子咋想,还得
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