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2020年04月23日中小型餐馆如何定位装修风格
  有些小的餐馆经营者在装修餐馆前,总想将店铺设计得更豪华、更现代。能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎,结果往往事与愿违,不根据自己餐馆的具体情况,因时因地的灵活掌握装修的内容和档次。过分强调豪华,而忽视了文化品味和大众化的构思,不会收到好的效果。   中小餐馆服务的对象,一般以广大工薪阶层为主。所以,它的装修从表至里,既要有文化品位能突出自身经营的主题,又要符合消费群体的定位。   比如,在某社区或大专院校周边开餐馆,内外装修都典雅华丽、店面描金画银,飞檐斗拱,朱红圆柱、古色古香。门前两
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2020年04月23日餐馆的周边环境与交通的重要性
  人们常说,一件事情的成功离不开“天时地利人和”这三个必要条件,那么,对开餐馆投资者而言,“地利”这一说法就包括餐馆四周的环境和交通方便程度。   行业认为,适宜新建餐饮的地基不仅要能够承载起餐馆这一建筑物,还要考虑其影响到餐馆运作的大气、水质、土质的清洁度。更好是餐馆附近无污染源,即是无地下污水、无垃圾堆、无放射性等污染源。这种要求不仅仅是对顾客的负责,还解决了一些顾客心理上的犯忌。   试想一下餐馆开设在水泥厂、化工厂、煤场或医院堆放废物垃圾的附近,会有多少人肯光顾呢?因为特定的环境原
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2020年04月23日分析一下不同区域餐厅选址的问题
  商业区选址   在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的。因为这些地方购物人群广泛,客源也相对丰富。虽然这些人群是以购物为主,但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫,餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低和烹饪水平,多数菜品基本都能接受。而 喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适,喜欢菜的内容新、奇、特,以及时髦的创新品种,并且有可选性。在用餐方法上要求简单,时间上求一个“快”字。所以选择在这样的地区开餐馆,应以中式快餐或大排
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2020年04月22日开餐饮店的7个注意事项
  俗话说得好:“生意做遍,不如开个餐饮店。”餐饮店因其投资小利润高,所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。然而,餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈,即使开一家很小的美食店,都有很多环节、很多琐碎的事情。   为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资餐饮的创业者,开餐饮店的7个注意事项,我们一起来学习一下!   1、厨师资源。比如说,有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友,或有这样的人愿意和你合作,这是非常不错的选择。其实餐饮业厨房管理是一个很头疼的事,并且厨房外包的风险
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2020年04月22日餐饮服务员对不同年龄的顾客的推销技巧
  餐饮服务员对顾客进行推销时,首先要了解不同层次的人的不同需求,以便在服务过程中做到有针对性的推销。   (1)老年顾客   饭食上要求嫩、烂、酥、松、容易消化。在服务中要耐心、不急躁,可以向这类顾客推销一些滋补炖品。   (2)青年顾客   饮食上要求香、脆、爽,菜肴丰富多样,服务上要求顺速、及时,在服务过程中要针对其特点给予介绍。   (3)少年儿童   儿童多喜欢新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务时要主动关心,在推销服务中,可以介绍符合以上要求的菜肴。   餐饮服务员面对
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2020年04月21日餐饮服务有差异才能有收益
  在如今竞争激烈的环境下,餐饮业日趋同质化,渐渐地都没有了特色。因此,不管是谁,只要在服务上能与其他店区别开来,定会赢得市场。这些差异可以从以下儿方面来体现:   1、迎客服务要关注细节   很多酒楼的迎客服务都是一个模式:保安给顾客开车门,迎宾小姐弯腰同时说“欢迎光临”。大家都用这种模式,就不免让顾客有些麻木,感觉这是酒楼本就应该做的。但如果能在这个服务环节上注重一些细节,定能让顾客对你的餐饮店另眼相看。   让顾客没有后顾之忧:很多来店就餐的顾客都是坐出租车来的,一些爱丢三落四的客人
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2020年04月21日餐饮业新手开店需要注意的四个要点
  衣食住行是自古以来人们生活所离不开的 重要的四样东西,由此可见,餐饮行业是一个很古老的行业。人们的生活总是离不开这些,尤其是吃饭穿衣,而餐饮行业能够经久不衰的原因也正是因为人们的离不开。不过并不是所有的餐饮行业生意都可以做的久、做得好。有很多因素会影响到餐饮行业生意的好坏。   新手入行开店注意事项有什么?具体就是下面四点,中华餐饮网小编已经为你罗列出来:   、不断创新。经营餐饮生意,就一定要有自己的优势和特色,而在竞争激烈的环境中想要保持自己的优势和特色,就应该不断地进行创新。只有创
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2020年04月20日如何评估店铺的价值
  时至今日,“商铺是金”的说法已经深入人心,每个在售的商铺物业都吸引了大量准备开店的投资者。然而,由于缺乏专业指导和对市场的盲从,在商铺投资方面普遍存在很大的失误,给投资人带来较大的潜在风险。   如何评估商铺物业的价值?   经常被问及这样的问题:这个铺值多少钱?其实这个问题的答案不在任何专家或发展商那里,也许投资人应当自己去做一些小的研究,答案就在我们自己的手中。   商铺属于生财工具,一定要保证我们的承租人能够在这个地方赚钱,这样才能保证自己的回报长期稳定可靠,因为没有人愿意赔本租
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2020年04月20日餐厅动线这样设计,顾客体验好,员工效率提升11%
  餐厅动线设计就是指顾客进店出店的路线,以及员工工作时的 优路线设计。好的餐厅动线可以更好地利用空间,同时节省员工走动的路程,从而达到提高效率增加营业额的目的。   动线设计这个词,来源于建筑学术语,指顾客、工作人员在建筑中的移动线路。动线有多重要?   曾有一家餐厅的后厨,经过重新设计动线,后厨效率提升了11%。餐厅动线设计的好坏,更影响着顾客的用餐体验。   那么,一家餐厅该如何设计动线?   01   餐厅动线设计的7个知识点   经过对各种商超中消费者的流动数据研究,发现消
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2020年04月20日餐饮店铺起名有哪些方法
  那么怎样才能取得一个好店名呢?下面具体介绍一下店面取名的方法:   1.一般开家餐饮店都有自己的特色,可以以特色风味取名有特色的餐饮店总是很容易招揽客人,如“加州牛肉面”、“老北京炸酱面大王”“阳坊测肉”等,这些以风味起名的餐厅,让顾客选择起来很方便,还为顾客节省了时间,这样的餐馆生意一般都很不错。   2.以地名命名也是个不错的选择   一般,以本地地名为餐厅取名的很多。这样的餐馆突出了餐馆的位置和方向,方便顾客找到,如“正阳门酒家”、“前门小吃店”,不过如果有地名重名就要注意了。
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