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- 2020年04月12日教你如何开餐馆的方法是什么
- 步：选店面 两种地方是更好的选择 一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。 选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不
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- 2020年04月12日餐厅开店之初的“三个月”坎
- 餐厅火不火不是看开业，而是看开业后的三个月。为啥？因为三个月后营销优惠活动结束，尝鲜好奇的顾客减少了，就看口碑和回头客了。“三个月”是很多餐厅必须要度过的一个坎，倒闭的餐厅基本上是夭折在某个坎里了。那么问题来了，开店之初有哪些可能致命的坎？要想经营好一家餐厅，除了餐厅选址、菜品、服务之外，还有哪些重要的影响因素？ 餐饮店，开店之初可能面临的三大致命坎： -01- 分不清轻重：营销＞菜品 在过去，不少餐饮人秉承的是“酒香不怕巷子深”，可是随着社会的发展，网红餐厅的不断出
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- 2020年04月11日餐饮服务员的分工越细越好吗
- 随着现代企业管理的发展，企业内的分工越来越细，企业的制度也越来越完善。但是，许多企业在推行现代化管理体系以后会出现“分工越来越细，人员越来越多，工作却越来越差，有的工作还是没人做”的情况，实行新的管理制度之后，管理者感觉不如旧制度效率高，员工也不如以前好管。分工细了之后，责任和义务都数字化、清晰化了，员工变得斤斤计较，什么事情都想分清，很多事情却很难分清，造成了员工之间的矛盾，也给服务员的管理带来了困难。那么，这种越来越细的分工到底是进步了，还是将管理表面化了？ 其实，虽然这种现代化的
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- 2020年04月11日餐馆服务的关键 就是围绕顾客和他们的需求转
- 时代不同，服务方式就不同。服务方式的改变，是同顾客和他们需求的变化息息相关的。 然而，如今却已经与往日大不相同了。 今天，把价值作为决定因素的已不超过25%，而75%的中国人则把采购的方便与否置于头等重要的地位。也就是说，今天的消费者只要商业能适应他们的新要求，即使多付一些钱也认为是无所谓的事情。这一点理应引起餐馆经营者的充分注意，是其决定采取何种服务方式时必须认真予以考虑的事情。 在前些年，谁也没有对商店晚上关门和周末关门表示不满，人们也已经习惯于按照中午和下午这样的固定
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- 2020年04月11日饭店开在哪，顾客就在哪，没毛病？
- 饭店开在哪，顾客就在哪，没毛病? 开一家赚钱的餐厅，选址非常重要、选址的时候要考虑顾客的类别。类别是什么?是指顾客群属于什么类型的顾客群。 比如，顾客群有家庭型、个人型、公司型、聚会型…餐厅选址的地点不同，就会自动形成不同的顾客群。 如果选住宅区，顾客群就会集中在家庭型 如果选择办公大楼，顾客群择住就是公司白领 如果餐厅地点靠近电影院，那顾客群就是情侣比较多 因此找对比餐厅时，还要考虑两家餐厅的顾客群是否一样。如果餐厅的地点确定，顾客群就不由餐厅老板自由选
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- 2020年04月10日餐饮服务怎么做才能让顾客满意？
- 服务员不好做？经常要看顾客的脸色？顾客喝酒后爱无理取闹？你想提升顾客满意度，可在营运中却常感到无力......这种问题在餐饮服务中天天见。 “想把服务做好要注重细节。”这个听起来似乎不那么接地气，但以下问题足以应付日常餐饮店的服务问题。 Q:顾客进店的时候，怎么做会让他们感受到热情？ A:顾客一进来一定要热情洋溢的招呼他们，这时顾客会感觉这家餐厅很有“人气”， 印象就很好。比如，黄志新在工作的时候就深有体会，每当门迎带着客人一进来，区域服务员，传菜员，收银员一齐喊出“欢迎光
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- 2020年04月10日开餐馆怎样避免服务中的忌讳
- 开餐馆，面对的是各种各样的顾客，顾客的性格各异，所以服务顾客时就会存在多种不同的忌讳，在不同忌讳面前，一定要用不同办法避免。 下面我们来讲一下服务中的忌讳，了解了各种忌讳，才能有效地避免尴尬的发生。 (一)忌“手狠心黑” 有些餐馆的老板一心为了赚钱，所以不择手段，手狠心黑，经常是见谁“宰”谁。到这样的餐馆里吃饭，就餐者大多不得不自认倒霉，吃了满肚子气。像这样的餐馆，终会“门前冷落鞍马稀”。 在现实生活中，这样的餐馆不在少数。它们所采取的方法，除了在菜单上做文章外，有的
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- 2020年04月10日餐饮人先别忙，听听顾客怎么说！
- 老板洋洋得意，顾客莫名其妙。 如果你在平日的下午三四点去必胜客吃比萨，你很有可能被告需要排一下队。可是你分明看到店里还有大把的空位啊？！接待的小姑娘会亲切的告诉你，因为现在服务员人手不足，为了给您提供更好的服务，我们只开放部分餐位，您需要先拿个号稍等一下；餐厅老板还觉得大义凛然，你看，为了让你们满意，我们宁可牺牲掉我们的生意。你们一定爱死我了吧。 然而，并没有。 顾客真的满意吗？ 对于一个肚子饿的咕咕叫的人来说，还有什么比马上吃上东西更让他满意的？ 还有些传统的
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- 2020年04月10日开一家冰激淋店如何选址
- 一般适合开冰淇淋店的方面有：商业街、商场、超市、学校附近(距离学校不超过1000米)、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。 按地点划分：商业街、商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店；超市、学校附近、火车站、地铁站、加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店；酒吧、办公楼、机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店。 按外界因素划分：店面的门口更好紧邻马路，高峰时人流量为100人/小时，车流量为200辆/小时为更佳。店面更好选择距离美容店、服装店、首
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