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2020年04月10日价值千万的餐饮菜单都是这样设计的
  说到菜单革命,不得不提的就是杨兴记,在通过做减法将菜单由 初的200多道菜缩减到38道菜后,杨兴记臭鳜鱼营业额实现了逆天的增长,品牌也实现了质的飞跃,一跃跻身餐饮大牌行列。   菜单对一个餐饮店的重要性不言而喻,看似简单的一张纸、一个辅助工具,能产生的价值却不可估量。   今天的文章不讨论菜单革命,而是要说说菜单设计的问题,如何做出一份好设计,让你的菜单也能价值千万。   菜单是顾客了解一家店的一张名片,也是影响顾客购买行为的重要因素。菜单设计也是一门学问,要设计一份好的菜单,首先要明
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2020年04月09日如何租到便宜的商铺
  店面寻找一直是一个令人头疼的问题,特别是在地段选择、租金交付方式和房屋合同签订方面隐含的细节方面更是大有学问。因此有许多人打来电话咨询如何租到一间物美价廉的商铺。在这里写一点小小经验给各位参考。   步:找   在地点的选择方面很重要,太繁华的地方可能因为房租比较高、面积比较大很难让你称心如意地租到手,但是繁华地段又对销售很有帮助。我们在这里建议资金雄厚和对投资项目有信心的投资者选择繁华地段,如果在繁华地段找不到可以到繁华地段的支系路段看看,你可以找到比较便宜的店面,而且人流量一般也不是
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2020年04月09日餐厅选址这10种店铺千万别选!
  2016年,全国餐饮收入突破3.5亿,2017年将会有更多人涌入餐饮行业。   开餐厅是一个系统, 首要的就是选址。   做好选址,可以省一半的力气。   那么,好的餐厅选址是什么标准呢?   符合你餐厅的定位,有你的目标群体,还有就是租金能负担得起。   那么如何正确选址,更大程度地保证餐饮店的正常经营呢?   有关人士认为“租金越贵越容易做的好,租金越低越没生意。”这个道理大家都懂,租金贵的自然是地段好的,但是 重要的却是是否与你的人群定位吻合。   精准选址应规避的10种
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2020年04月08日5个菜品涨价小技巧,顾客不反感,餐厅更挣钱
  开餐厅食材、房租、人员成本上涨,菜品却不赶涨,怕一涨顾客就不来了。   但是不涨价不行啊,不涨自己就亏本了,那么有没有什么办法涨价后顾客都不反感呢?   案例   老蒋开的餐厅,更近在酝酿着涨价,部分菜品提价3-5元左右。但是因为他做的是大众菜,顾客对价格十分明显。他怕涨价了之后顾客会投诉。那到底该怎么办呢?   老蒋想了个办法,就是趁机推出了新菜品,重新印刷了菜单,将菜品价格的字写小,新菜的价格定得稍微高一些,同时之前一些热卖菜式价格提高了1-2元,招牌菜式则保持不变。   同时
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2020年04月08日餐馆如何把顾客的不满转化为留住顾客的机会
  当一个顾客对你的餐馆的饭菜质量、价格和服务质量表示不满时,你必须抓住这个时机,尽量消除他的不满、不快,使他满意。   当顾客向你表示不满时,请你务必首先做好“听取”不满的准备。   当一位顾客讲话时,他便会不自觉地向你发出一些报警信号,能否敏锐地捕捉住这些信号至关重要。请仔细听取,别打断他的话,听取他要向你讲的一切,即便是更大的委屈,一经说出就自然而然地会平息下去。你必须让他怨气全部发泄出来。—且他讲出了积郁在心头的话,你就可以开始帮助他了。这时你要参与对话。   为了能使对话顺利地、
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2020年04月08日开好餐饮店的技巧
  新手如何开好餐饮店?现在越来越多的愿意自己去创业,而开餐饮店又在更受热捧的,但是没有经历过开店的人是不知道其中的艰辛和困难的,下面中华餐饮网为您介绍一些如何开好餐饮店的技巧,希望对一些新手有所帮助……   1.聘用积极员工   找寻那些在工作上具有主动精神的雇员,并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是:他们所完成或参与的工作,总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到,但却是真正的栋梁之材,尤其是当你的企业稳定之后,他们会维持企业正常运转,使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
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2020年04月08日餐厅一笑二快三轻四勤五声
  餐饮店长在门店管理中总会遇到各种各样的员工,什么样的服务才是一个优秀的员工的标准呢?我们都知道做为服务行业礼貌礼节很重要,请字当头谢字不离口,除此之外还有一笑、二快、三轻、四勤、五声、五心、五先、六微笑、七声、十服务。   一笑:即微笑;   二快:动作快、效率快;   三轻:   1、说话轻   2、走路轻   3、操作轻   四勤:   1、手勤   2、脚勤   3、眼勤   4、嘴勤   五声:   1、顾客来店有欢迎声。   2、体贴顾客有问候声。  
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2020年04月07日设计餐厅菜单之前,你得了解这几点!
  餐厅菜单是一家餐厅的核心,因为菜单是对于消费者们进行营销,推销的是美食。菜单与装修有着一样的效果,就是为了宣传自己。当顾客看到一张菜单的宣传页时,会决定他去哪吃饭以及吃什么。正因为如此,所以要确保它尽可能优化。   下文,我们将介绍设计一个可管理的菜单需要了解哪些内容,以便吸引客户并提高利润。   了解客户   当在设计一个易于管理的菜单的时候,首先考虑的是目标客户需求和喜好。   餐厅要以顾客需求为导向,顾客喜欢吃什么菜,吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本
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2020年04月07日有什么样的顾客开什么样的餐饮店
  要想成为餐饮行业的佼佼者,必须准确的定位你的消费群,不仅要明了他们的收支情况,还要分析他们的消费倾向,从而明确自己的目标市场。   不同的消费阶层对市场的需求不同,年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮经营者可以通过确定各个细分市场的顾客外出就餐次数,进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。   “你好,这里是优米宝宝餐饮店,今天想吃点什么……”赵先生每天除接待四方过往的宾客外,还要接上百个订餐电话。起初他每天都骑着电动车,背着客户所定的盒
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2020年04月07日一名成功的餐饮运营者告诉你这样选址!
  餐饮开店,寻找店址是大事!在餐饮行业有这么一种说法,要想做一家市场火热的餐厅,首先选址一定要 ,这个 不是说的人多的地方,而是你的目标消费群体聚焦的地方!中华餐饮网用经验告诉你如何做!   1一般人 初会考虑的地点:   (1)车站前的商店街   (2)闹区   (3)商业大楼内的出租店   (4)购物中心内   (5)批发商店街   (6)商业区   (7)学校附近   (8)铁、公路沿线   (9)现有的商店街   (10)住宅区   *并非绝对好的生意地点,因人
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