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2020年05月10日投资餐饮行业怎样选择合伙人
  接下来你可能不是一个人来做这个事业,因为资金的原因或是资源的原因,你决定约上几个朋友或是业内人士,那么你就需要选择合伙人了。   (1)总想安排亲戚进管理层的人千万别选他做合伙人   那种凡事都不放心,因为首先他没有控制能力,他认为只有血缘才是 可靠的,但其实血浓于水,所以血缘一旦在金钱面前因为浓度过高而总是有点推不动,很多餐饮企业坏事往往就坏在血缘上,而只有外聘的敬业人士才会真正把这份必须的工作做好,这里讲到必须是因为很多与老板有血缘关系的人在其他员工面前总是会这样说“原本不想来的,但
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2020年05月09日餐馆好干吗?如何开一家餐厅
  对很多年轻创业者而言,他们非常想加入到现代餐饮的行业当中。因为国内的餐饮行业在目前火速的发展,也得到了消费者的欢迎。不少人在餐饮行业都收获了不少的钱财。但是对于加入餐饮行业,很多年轻创业者还是存在疑惑。餐馆好干嘛?在本篇文章当中。将会从几个方面来具体分析一下。   一、餐馆饮食品种的选择   对于开一家餐馆,选择餐馆的主要经营项目其实是首要的。对于餐馆好不好干?这方面是十分重要的。市面上的餐饮品种也很多,对于不同的餐饮品种,也有着不同的制作方式,制作程序,相应的复杂程度也是不一样的。
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2020年05月09日餐饮开店除了选址,这三个方面你不可不知!
  不少人都以拥有一个自己的店铺为梦想,无上级、无 的日子想想都很惬意。   近年创业之风大盛,但想经营好一个店面也并非易事,除了选址、资金等内容外,店面的设计风格、品牌的文化与服务等都是创业者需要考虑的内容。   01   看设计:门头必须简洁大方   虽说以貌取人并非褒义词,但在如今的社会,长得好看与否似乎成了衡量一切的重要标准。   向来以颜值著称的OPPO手机,季度销量排行榜就蹿至首位。它能遥遥 于其他国产手机,与它的高颜值密不可分。开店也是如此,给人印象深刻的装修也会成为经营
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2020年05月08日如何设计好的餐厅菜单
  菜单设计是一项艺术性和技术性都较强的工作。一份好的菜单,既能满是各种宾客的需求,又能保证为你取得良好的经济效益。   (一)菜单设计者   菜单设计在很大程度上受到设计者本身态度和能力的限制。设计者要富有创造性想像能力,并对菜肴本身和饮食烹饪有特殊的兴趣,不应把设计菜单看做是一项日常杂务性工作,而应充分认识到菜单的重要作用。作为经营者,你如果有能力胜任,完全可以自己来做,这样,你的餐馆的发展方向也就能完全按照你的意思确定。当然,也可以让你的厨师长承担,或者设置一名专职菜单设计者。总之,菜
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2020年05月08日餐饮服务基本技能是什么
  餐饮服务基本技能是指与餐饮业务相关的基本技能或技巧。熟练地掌握餐饮服务基本技能是做好服务工作、提高服务质量的基本条件。餐饮服务的每一个岗位和环节都有特定的操作方法、程序和标准,因此服务人员必须掌握过硬的服务基本技能,力求操作规范化、程序化、标准化。此外,还必须发挥个人的积极性、创造性,把对顾客服务的真挚情感融人到服务过程中,使技能与之完美结合,这样才能使顾客真正产生宾至如归的感觉。   (一)托盘   托盘是餐馆运送各种物品的基本工具。各种餐具、饮品、食物等无不用托盘运送。正确有效地使用
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2020年05月07日开餐厅前期准备什么
  俗话说:“不打无准备的仗”。要想在当今餐饮业中占据一席之地,就需要做好充分的准备,对市场行情和发展趋向有充分的了解。同时,还要明确个人的实力以及资金投资等,视形势而定。   一、选择适合自己的经营形式   在餐厅经营模式上有很多种选择。可以采取独资经营,也可以选择合伙经营,这两种经营形式各有利弊。餐厅的经营者要根据自己的实际情况,谨慎选择经营模式。   独资经营是指资产归投资者个人所有,经营者独自承担无限责任,同时享有全部收益的经营方式。在独资经营的餐厅中,由个人出资, 终利润自然归个
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2020年05月06日连锁餐饮店选址的正确法则
  据业内人士指点,投资连锁餐饮店,要学会选址,选址除了硬件一定要“过硬”外,还要根据不同地段,选择不同项目,学会看碟下菜。   如果经营者选择在车站附近经营,其主要顾客群,便是来来往往的乘客,包括上班职工、学生等。在此地段 适合开设快餐店,应慎重处理的是定价问题,要分不同对象而有所不同,如可以选择成都小吃、丽华快餐等。   如果商铺开在公司集中区, 主要的顾客就是上班职工,其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天。因此,开在此处的餐饮商铺,如何应付午餐高峰时期的顾客,以及如何处理假日及周末生意清淡
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2020年05月06日稍“多一些” 就能显示出餐馆间较大差别
  时至今日,餐馆之间的竞争不再只表现在饭菜质量与价格方面,而且也表现在各项服务方面。   今天,重要的是“饭菜质量—饭菜价格一服务”之间的关系如何,只有把握住这样一个“三位一体”的系统,才能赢得更多的顾客,提高自己的竞争力。   曾有一位著名的经济学专家、市场能手——安德列.托尔古其出了一本书,书名叫《零售业的各项服务》。他在书中提出了稍稍“多一些”就能显示出巨大差别这样一个命题,并作出了深刻的分析。这些分析都可以被用到餐饮业的服务中去,而且一定会产生奇效。   在下面这张较为详尽的清单
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2020年05月06日快餐厅设计如何提高它的实用性
  在快节奏的生活环境下对于餐饮行业衍生出来快餐厅,以求能够更好的满足人们对于生活的需要,郑州快餐厅设计装修讲究和突出的就是一个“快”字;那么对于快餐厅设计我们如何提高它的实用性呢?   1、提高实用性的主要途径首先从空间的利用率上着手,必须把整个功能区做一个很好的梳理,哪个功能区是重点打造,需要多大的面积,以及要体现在什么位置上合理这都是非常重要的,在对餐厅设计装修的过程中都需要做好规划,像厨房、卫生间、吧台点餐区等的大小都是要重点考虑的。   2、立面和顶面设计不同于其他类型的餐厅,快餐
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2020年05月04日创业者投资餐馆时的规模如何确定
  餐厅的面积从理论上讲可能是越大越好,因为营业面积越大,那么可容纳的客人也就越多,从而带来更高的销售额和获取更多的利润。但在实际中,过大的营业面积和餐馆规模可能会给你带来额外的负担,因为每一平方米店面你都要付房租和装修费。而且,如果餐馆过大、而顾客稀少的话,可能会给潜在新顾客的光临产生负面影响。   ,确定餐厅的面积首先取决于你的投资的能力。在你的投资预算中,有一大部分资金用于房租。即使你对餐馆有一个理想的面积标准,但是如果房租超过你的预算范围,你也只能放弃。当然,在此房租预算的范围之内,餐
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