高老大一品胡辣汤
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2020年05月21日从哪些方面考察适宜开餐馆的店面
  各种准备做好后,你所要进行的 步实际行动就是餐馆选址,那店面的选择。这算是开餐馆的真刀实枪的 步了。人们都知道这样一个道理:地段对生意的成功起着决定性作用。如果把一家家常面馆开在有钱人居住的地区,要想生意红火是比较难的。相反,在繁华商业区地下商场经营的快餐馆、小吃馆往往都座无虚席,这就是餐饮店选址及经营目标在起作用。车站、客运码头、大医院附近、正在施工的大工地、繁华的闹市区或僻静的居民区,都可以考虑开餐饮店。但关键的一点,在于所选位置要视经营目标而定。   (一)餐馆选址的原则   餐馆
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2020年05月21日餐馆开业怎么选择送礼的物品
  新餐馆开业肯定亲朋好友会送很多的礼物表示发财祝贺,而餐馆老板收礼物也是相当开心的一件事了,但是有的收的礼物并不是很满意,但是又不好意思说。那么怎么挑选一件大家都相互满意的礼物呢?   一、不同的餐馆送的礼物寓意不同   餐馆开业送礼也是有讲究的,不同的餐馆送的东西也是不能一样的。要根据餐馆的性质来决定。当然现在的很多人都为了简单,直接送一个红包交给老板,写上祝贺词“恭喜发财”“财源广进”等字样。这样的表达方式是很实际的。当然,也不能都送红包啊,有的人喜欢送一些礼物,寓意恭祝老板发财等。这
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2020年05月21日菜单设计的依据有哪几种
  菜单定位必须准确、业种分明。设计、筹划菜单不能闭门造车,凭空想象。下面是几种设计菜单的依据:   (一)市场需求   这一点就是刚刚讲过的宾客需求及目标市场的确定。此外还有几点。   市场营销观念和社会营销观念已经成为现代餐饮经营的指导思想。要使餐馆的菜单具有吸引力,必须进行市场调研,确定目标市场,根据顾客需求来设计菜单。因此,我们除了上面讲过的几点外,还要考虑以下问题:   1、可控因素的影晌   餐饮产品、价格、渠道、促销等可控因素对销售都会产生影响,餐馆应分别对上述因素进行调
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2020年05月18日开店选址通常应控制哪几个细节
  1、要确定这个商圈内, 主要的聚客点在哪。   例如,北京西单是很成熟的商圈,但不可能西单任何位置都是聚客点,肯定有 主要的聚集客人的位置。肯德基开店的原则是:努力争取在 聚客的地方及其附近开店。   过去古语说“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关,可能有人走到这,该拐弯,则这个地方就是客人到不了的地方,差不了一个小胡同,但生意差很多。这些在选址时都要考虑进去。   人流动线是怎么样的,在这个区域里,人从地铁出来后是往哪个方向走等等。这
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2020年05月17日经营好餐饮店如何控制成本
  节约成本意味着利润的增加。那么,成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?   下面降本升利十八法,绝对管用:   一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。   二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。   三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。   四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在
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2020年05月16日餐馆如何开出自己的特色
  餐饮业一般都是打服务战,服务涉及向顾客提供进餐的环境,诸如餐馆的装潢设施,进餐空间、停车设备、服务态度以及各种附加措施等。若以一般顾客直觉观念,服务方面还包含价格的降低,附加赠送及精神上的满足感。所以,在当今饮食业竞争白热化的情形下,餐馆经营者必须做到人无我有,树立“上帝是餐馆的生命”的服务至上的观念至关重要。   不拘一格“食情调”   过去,人们上餐厅纯粹是为了填饱肚子,自身衣着也很随便,至于环境是雅是俗,大多没有心思去讲究。如今不少人却另有一番见地了:食与漂亮息息相关,环境陋俗哪能
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2020年05月13日接手转让餐厅要搞清楚的问题
  很多想从事餐饮创业的人在没有找到合适地段的时候都想接一个“转让店”准备大干一场,这本来值得庆贺,可如果不小心,在接手“转让店”的时候误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好,还要增加经济损失,更严重者,惹上官司缠身,徒增烦恼。可如果在接手“转让店”时能搞清楚以下几个问题,那结果可能就不一样了。可如果不小心,误入陷阱,搭上时间精力不说,搞不好,还要增加经济损失,更严重者,惹上官司缠身,徒增烦恼。   接手“转让店”,应把以下几个问题搞清楚   1、转手者是房东还是租赁者?   如果是房东出租场
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2020年05月13日开一家主题餐厅选址的技巧
  开一家主题餐厅,首先要考虑就是要选定地理位置,还有商圈。然后再考虑的才是经营方式,以及经营的方针。对于选址方面的问题,投资新手往往会感到困惑,下面连锁网就来给新手们支支招。   目前餐饮业进入门槛较低,主题餐厅竞争非常激烈,如果选择进入这个行业,就需要在特色上多花些心思了,关键的是能在食物、服务、气氛上与同类经营者拉开差距。在选址的问题上您更要谨慎,餐饮业的选址往往关系到经营的成败。您得调查店址附近的商圈有多大,消费人群有多少,尤其是客流量方面,更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时
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2020年05月10日投资餐饮行业怎样选择合伙人
  接下来你可能不是一个人来做这个事业,因为资金的原因或是资源的原因,你决定约上几个朋友或是业内人士,那么你就需要选择合伙人了。   (1)总想安排亲戚进管理层的人千万别选他做合伙人   那种凡事都不放心,因为首先他没有控制能力,他认为只有血缘才是 可靠的,但其实血浓于水,所以血缘一旦在金钱面前因为浓度过高而总是有点推不动,很多餐饮企业坏事往往就坏在血缘上,而只有外聘的敬业人士才会真正把这份必须的工作做好,这里讲到必须是因为很多与老板有血缘关系的人在其他员工面前总是会这样说“原本不想来的,但
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2020年05月09日餐馆好干吗?如何开一家餐厅
  对很多年轻创业者而言,他们非常想加入到现代餐饮的行业当中。因为国内的餐饮行业在目前火速的发展,也得到了消费者的欢迎。不少人在餐饮行业都收获了不少的钱财。但是对于加入餐饮行业,很多年轻创业者还是存在疑惑。餐馆好干嘛?在本篇文章当中。将会从几个方面来具体分析一下。   一、餐馆饮食品种的选择   对于开一家餐馆,选择餐馆的主要经营项目其实是首要的。对于餐馆好不好干?这方面是十分重要的。市面上的餐饮品种也很多,对于不同的餐饮品种,也有着不同的制作方式,制作程序,相应的复杂程度也是不一样的。
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