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- 2020年02月13日餐饮店长与员工相处的7个准则
- 作为餐饮店长，平常接触 多的就是员工，与员工保持良好的沟通，可以及时掌握门店的情况，也可以随时了解员工的思想。 在与员工进行沟通时要采用一些沟通技巧，这样才能达到沟通的目的，产生良好的沟通效果。 但是，店长在与员工相处的过程中，总会遇到很多“两难”的问题，比如关系太近不好、太远也不好……到底怎么为好呢？ 1、店长要有担当，但不要经常替员工承担责任 如果是员工的错误，作为店长应先承担失职的责任，毕竟员工是自己的属下，属下犯错就是自己的失职。然后待弄清事情的真相后再来决定
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- 2020年02月13日餐饮管理这5个细节很重要
- 对于餐厅门店的管理来说，制定流程化作业模式，不仅是为了规范团队人员的日常工作，更是为了让店内的所有工作都有章可循，更加职业化地服务好每一位进店顾客。 管理流程的制定，能很好也很方便的帮助店长有条不紊地管理餐厅门店的人和事。 1、同每一个下属进行单独沟通 和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，很多工作才能顺利展开，才能不断提升团队的凝聚力，提高销售业绩。 店长为什么要同每一个下属员工进行单独的沟通?单独沟通的好处是什么?
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- 2020年02月12日餐饮管理中你必须知道的五大激励方法
- 餐饮企业人力资源的开发，归根到底是要开发人的潜能，关键在于建立有效的激励机制。现代餐饮管理的5个激励方法，给大家分享如下： 1、需求激励 这是建立在马斯洛“需求层次”理论基础上的 为常见的激励形式之一。按照马斯洛的理论，需求是推动人们行为的基础力量，人们的需求是生产行为的的基础诱因。因此，分析和掌握企业员工的需求是产生有效激励的必由之路。对于一个企业来讲，员工队伍的构成，因受教育程度的不同、社会阅历的不同、年龄的不同、性别的不同等诸多因素的影响，在需求上会表现出种种的差异。
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- 2020年02月11日餐饮管理中如果用策略处理店员矛盾
- 餐饮企业是一个由很多人员组成的集体。不同的部门有不同的团队，由于日常工作的压力、要求、性格、价值观等因素的影响，员工之间产生矛盾很难避免。轻者发生口角，重者会动用拳脚，有时甚至会给双方造成伤害。 员工之间的矛盾起因复杂多样，矛盾形式又因人、因时、因事而异，从某种角度上说，处理员工之间的矛盾是一种现实而难度较高的管理。如何处理员工之间的矛盾成了摆在餐饮企业 者面前的一个棘手问题，如果处理不当，甚至会影响整个企业的工作。那么，如何化解员工之间的矛盾呢? 以往很多管理者遇到员工出现矛盾
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- 2020年02月09日餐饮管理人员处理下属之间矛盾方法
- 在解决餐饮员工内部矛盾问题上，从整体效果来说，说服胜于高压，感化胜于惩罚，只有取得餐饮员工的信赖，了解餐饮员工内心的矛盾真相，才能找到解决问题的钥匙。当然，实践中也要视实际情况和实际程度，按规处罚相辅，恩威并施，才能化解餐饮员工之间的各种心理矛盾，因此，处理手法尤为重要。 一、不宜凡事各打五十板。 矛盾有个酝酿积累过程，矛盾的公开，表示一方或双方都将超出了“心理极限”，因为任何事情的发生都有前因后果。许多主管在处理这种问题时，习惯用各打五十板，再要双方表个“态”轻轻“抹”过去，实
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- 2020年02月09日餐饮店长为什么这么努力，却依然觉得有无力感
- 作为餐饮店长，你每天忙忙碌碌营业额却没有提升? 你每天累得丢掉了生活还是没有一点进步? 一定是你没有找到方法! 以下几个方法，助你轻松工作! 你的努力是否为真的努力 努力不是仅仅花了时间而已，而是你努力的结果，当然这个结果并不一定就是说你每天提升了多少营业额，不是你做了什么事，而是你到底做成了哪些事情。这些事情的重要性和有效性又有多大，如果你做的这些事情都是些鸡毛蒜皮、可做可不做的，对提升营业额来讲也是没有必要的，那就肯定是没有结果的;再者，你做事的效益怎样?
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- 2020年02月08日餐饮管理人员每天做到这十点，下属才会服你！
- 想象一下，下面这几位餐厅员工会有什么感受。 情景一：阿森是餐厅上个月的更佳员工，这天上午，他在厨房将饭转笼时，不小心将半笼饭打翻在地，这时值班经理刚巧巡视厨房，见到后安慰了他几句。阿森有什么感受？ 情景二：阿林是上个月升职的员工组长，虽然受过一些区域管理的基本培训，但从未试过单独看一个区域。今天上班时，生产经理请病假，于是值班经理便安排他管理厨房，阿林有什么感受？ 情景三：阿翠是一名十分能干的员工组长，但是没有读完初中，文化基础不好，在餐厅举行的员工组长知识测验中成绩不理想
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- 2020年02月08日餐厅管理者一般都存在的问题
- 许多餐厅往往有这样的怪现象出现：餐厅内几乎每个人都忙不过来，但就是整体效率低下!而且也很难找出原因，不知该如何改善。本文告诉你该从何入手寻找病因。 1、流程不完善 流程是餐厅日常运营的基础。一个企业的效率低下，首先应检查：餐厅的流程是否合理，是否简洁和高效，能否有改进的地方，改进的可能性有多大。 首先要检查流程系统本身。组成餐厅的流程系统绝不是简单的业务链条，而是复杂而封闭的循环系统，就像人体的血液循环系统，包括：总系统、各支系统、各细支系统，以及末梢系统。 因此，首
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- 2020年02月08日餐饮店经营如何提高执行力？
- 餐饮如果企业执行力不高，哪怕有再好的产品再好的市场，企业都无法获得成功。下面为大家分析了企业执行力不高的原因，各位企业管理者应该要采取必要的措施来提高企业执行力。 1、流程不完善 流程是企业日常运营的基础。一个企业的效率低下，首先应检查：企业的流程是否合理，是否简洁和高效，能否有改进的地方，改进的可能性有多大。 检查流程，应首先要检查流程系统本身。组成企业的流程系统绝不是简单的业务链条，而是复杂而封闭的循环系统，就像人体的血液循环系统，包括：总系统、各支系统、各细支系统，以
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- 2020年02月07日餐饮管理者这样对员工说话，员工都爱跟随你！
- 每次遇到餐饮老板或者管理者，一问现在人好不好招好管，大部分都是摇头叹气的。现在的人太不好管了!其实，员工在变，老一套的管理方式也需要改变了。首先，餐厅管理者应该从说话的技巧上进行改变。 平时，你是怎么与员工沟通的? 店长A：“有个员工上班总是迟到，我说过不止一次两次了，但是现在的情况是我越说她越迟到，扣工资也没有效果，怎么那么难管?” 店长B：“我这也有个员工，很让我头疼，每次安排她去门口迎宾，她都磨磨蹭蹭的，不是在聊天就是在玩手机。每次都要耽误一会，说她好几次了也不管用，
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