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- 2020年04月10日餐饮人先别忙，听听顾客怎么说！
- 老板洋洋得意，顾客莫名其妙。 如果你在平日的下午三四点去必胜客吃比萨，你很有可能被告需要排一下队。可是你分明看到店里还有大把的空位啊？！接待的小姑娘会亲切的告诉你，因为现在服务员人手不足，为了给您提供更好的服务，我们只开放部分餐位，您需要先拿个号稍等一下；餐厅老板还觉得大义凛然，你看，为了让你们满意，我们宁可牺牲掉我们的生意。你们一定爱死我了吧。 然而，并没有。 顾客真的满意吗？ 对于一个肚子饿的咕咕叫的人来说，还有什么比马上吃上东西更让他满意的？ 还有些传统的
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- 2020年04月09日餐厅选址这10种店铺千万别选！
- 2016年，全国餐饮收入突破3.5亿，2017年将会有更多人涌入餐饮行业。 开餐厅是一个系统， 首要的就是选址。 做好选址，可以省一半的力气。 那么，好的餐厅选址是什么标准呢？ 符合你餐厅的定位，有你的目标群体，还有就是租金能负担得起。 那么如何正确选址，更大程度地保证餐饮店的正常经营呢？ 有关人士认为“租金越贵越容易做的好，租金越低越没生意。”这个道理大家都懂，租金贵的自然是地段好的，但是 重要的却是是否与你的人群定位吻合。 精准选址应规避的10种
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- 2020年04月09日关于餐厅选址，这28条禁忌你必须知道
- 都说“一铺养三代”。以前开个餐厅，就算是一家小小的铺面，就可以赚得盆满钵满，几代人不愁吃穿。 但是现在，开一家餐厅，想要一铺养三代，那必须有一个前提，那就是要有一个好店址！店址要是没选好，那就是“一铺坑三代”！ 那么想要开餐厅的创业者，该如何正确选择好的店址呢？ 餐厅选址前要思考哪些问题？ 选址，从来不是一件孤立的事情。一个好的店址，能让你的餐厅更好地盈利，更好地梳理品牌形象。它是一家餐厅的根基，所以选址前你一定要考虑清楚自家餐厅的品牌、市场、价格、地理、受众人群及渠
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- 2020年04月08日开一家茶餐厅如何选择店址
- 选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅 讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。 业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他
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- 2020年04月08日中餐厅设计时可以通过哪些元素营造氛围
- 现在人们去餐厅消费追求的是一种身体和心灵上的一种享受，逐渐的都注重用餐时的情调了，餐厅装修设计就是为了满足人们对高档次优质就餐环境的塑造与追求；帮大家总结在对中餐厅设计时可以通过以下元素营造氛围。 一、风格与特征：在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝国色菜肴，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求华文化的精髓。因此在中式餐厅装修装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕“文化”与“民俗
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- 2020年04月07日设计餐厅菜单之前，你得了解这几点！
- 餐厅菜单是一家餐厅的核心，因为菜单是对于消费者们进行营销，推销的是美食。菜单与装修有着一样的效果，就是为了宣传自己。当顾客看到一张菜单的宣传页时，会决定他去哪吃饭以及吃什么。正因为如此，所以要确保它尽可能优化。 下文，我们将介绍设计一个可管理的菜单需要了解哪些内容，以便吸引客户并提高利润。 了解客户 当在设计一个易于管理的菜单的时候，首先考虑的是目标客户需求和喜好。 餐厅要以顾客需求为导向，顾客喜欢吃什么菜，吃什么档次的菜必须清楚。因为满足顾客需求是餐厅经营致胜的根本
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- 2020年04月07日餐饮管理的6大陷阱
- 管理涉及到餐企的人、事、物、法等各个方面，其核心还是管人，既然是管人，就需要从人、事、理、情等多方面的要素进行全面考量，让企业员工心情舒畅地为企业工作，否则人心、人才都会流失。 餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意义，比如，所有员工都很害怕你，是什么原因?所有员工都非常亲近你，又是什么原因?表相和真相，很多时候是完全相背离的
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- 2020年04月07日开餐厅怎样省钱，又省人工？
- 据媒体报道，那些人气餐馆生活得也很不容易。更大的痛就是租金，店面租金每年都涨，一个小店便宜的租金是4万一个月，贵的要6万，房租占了流水的一半以上，餐厅老板大多数都是为房东打工。 高昂的租金，还要摊上人工、水电气费等，这个成本就更高了。有些餐馆为了省钱，到冬天生意不好时就关门一个月。 有人气有口碑的餐馆都因为租金和人力成本压得喘不过气来，那么如果要开一个小餐馆应该怎么省成本呢？无抠不成财，开餐厅要想降低成本，必须从以下几个方面入手： 1、餐饮老板如何在租房上省钱？ 策略
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- 2020年04月07日餐饮管理中，成本控制应注意的误区
- 为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一：过度的控制成本！强调要节约，节约，一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后，只懂表面，没有学习到里面的精髓，随后便制定一系列的成本控制方案，只以成本点下降为准，忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的更佳方法。 对于餐饮管理者们进行成本控制容易走入的误区如下： 一、制订目标成本，比较的盲目，没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了，缺少数字上面的严谨性。比如： 1）对
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