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2020年03月05日餐饮广告的传播方式之一函件广告
  函件广告主要是指广告商将诸如商品样本、商品说明书、商品目录、优惠卡等直接寄给消费者的广告方式。同时,也包括在一些路段派发的宣传单张。   1、优势效应   其优点是目标明确、选择性好、传递较快,传播的信息较为全面,有说服力。尤其适合目标顾客明确的产品。且函件广告在设计制作或邮寄方面所需要的费用,比起其他的广告媒体来都显得十分便宜。尤其是一些临时印发的小宣传单张,费用就会更少。   2、弱势效应   由于函件广告是依赖于对目标顾客各方面信息的了解,影响面有限。   3、设计技巧  
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2020年03月04日餐饮企业如何改善设施适应消费需要
  根据马斯洛需要层次理论,餐饮企业应掌握顾客的需要层次,满足不同层次消费者的需要。经营者也要了解、掌握消费者的需要及其变化发展规律,根据不同层次的需要,采取相应的改善措施,以吸引消费者前来消费。因此,我们在经营餐厅、酒楼时,通过了解不同层次消费者对餐厅、酒楼设施的审美心理,不断改善餐厅设施,提高服务档次,以适应各类消费者的消费需要。   (一)增添设施,提高档次   餐饮企业要更好地为顾客服务,提高服务质量,当然要靠加强管理,提高服务水平,但也必须不断改善设施,更新或增添必要的设备,以满足
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2020年03月03日餐厅开业火爆的必经原则,你会玩几个?
  餐厅从试营业,开业以后,增加回头客是所有餐饮人都想干的事,因为大家都知道一位忠实的老顾客可能会给我们带来7位新顾客,一个餐厅的回头客越多餐厅的业绩就会越稳定越有上升的空间和抵御竞争风险的能力。   一、“消除”选择综合症   更好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时,我们反而越是感到焦虑。   当菜单选择项超过一定数量后,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于推广新品)。   现在在肯德基或是麦当劳,不难发现很
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2020年03月02日餐饮消费心理的三种研究方法
  过去,不少餐饮企业太过注重与竞争对手较劲比拼。实际上,餐饮竞争的目的 终还是在于赢得消费者的认同和青睐。因此,酒店应把注意力集中在“宾客”的心理需要上,就是要着重研究餐饮消费者的消费心理。餐饮消费心理的研究方法,主要有观察法、实验法和调查法等三种。   一、观察法:细心观察顾客   观察法是指在餐饮企业经营活动过程中,通过餐饮消费者的年龄、言行举止及表情等去了解其心理活动的方法。这种方法的优点是比较直观,观察所得到的东西比较真实切合实际。这是由于消费者是在没有被施加任何影响,没有干扰的情
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2020年03月01日餐饮广告对消费的心理作用是什么
  美国一营销高手认为:“广告是将商品、服务、程序、创意、制度等,以非当面的销售活动,向潜在消费者提示,使其产生好感,并对广告主心存爱顾,显示喜好。”因此,广告是社会经济发展的产物,广告对消费者主要产生如下功能作用。   (一)传播作用   餐饮广告将各种信息及时传递给餐饮消费者,帮助餐饮消费者了解餐饮产品。由于借助不同媒体,如通过四大媒体—广播、电视、报纸、杂志,以及近年风行的网络广告等,可以使信息传递打破时间、空间的限制,广泛渗透到各个消费社区和不同的餐饮消费群体。另外,常以形象鲜明、引
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2020年02月27日什么餐饮项目投资好
  餐饮行业在国内的市场上具有很大的优势,无论是年轻人还是老年人,都喜欢在外面餐饮店中与朋友一起吃饭,娱乐。所以,餐饮行业在国内的市场上是长久不衰的,拥有很好的未来发展前景。很多人也想要加入餐饮行业在,但是什么餐饮项目投资好呢?这里就介绍几种加盟投资好的餐饮项目。   一、什么餐饮项目投资好-鱼火锅   火锅是一个非常好的投资餐饮项目。因为,火锅是一个非常火的餐饮行业,而鱼又是中国人钟爱的一种肉类产品。鱼火锅把火锅和鱼两者完美的结合起来,是具有很大的优势的。而且鱼火锅还拥有很多自身的优势。总
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2020年02月25日想给餐厅取个响亮的名字?这4招帮到你!
  开餐厅,一定要先取个好名字,好的餐厅名,能够让顾客冲名字就想进,生意红红火火!而不好的名字,则很容易成为餐厅经营的 道拦路虎,有好菜也不一定卖得出!   要名如其菜   名字、餐厅、菜品、定位一致,要能反映餐厅代表菜品品类、特性,能让顾客“望文生义”,一听就大致能联想到餐厅是卖什么的。   例如“周黑鸭”“汤城小厨”这样的名字,就很容易传递卤鸭、汤菜馆的认知。   错误定位的名字有不如无。例如“俏江南”,听名字大家 反应是江浙菜,但卖的却是川菜,想吃江浙菜的顾客进了俏江南一问是川菜,
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2020年02月24日餐饮广告对消费者的说服效应
  一、餐饮广告宣传说服要素   餐饮广告说服就是通过餐饮信息的传递,使餐饮消费者改变态度或产生消费意向,接受餐饮广告宣传的产品或服务。   美国心理学家麦归尔认为,被说服者从接触信息到接受信息作出反应,其间包括一系列心理活动,即接触传播的信息;知觉住意或有效收集有关信息;理解这些信息;接受信息,并以此为基础改变原有态度;存人记忆;必要时根据所受影响来反映新的情况;作出决定;采取行动执行决定。这是一个达到说服效果的完整心理过程。餐饮企业在策划宣传广告时,不妨借鉴其理论原理来指导实践,以便有效
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2020年02月22日餐饮企业怎样制定适应消费者的品牌
  餐饮品牌作为餐饮产品的一个组成部分,它在现代餐饮业的作用已经不仅仅局限在保护产品,同时,也成为现代餐饮食品推销 有效的方法和手段之一。餐饮树立品牌的 终目的在于方便餐饮消费者选择,引发餐饮消费者的注意,增进其好感,从而尽快使餐饮产品实现其价值—适应消费者和赢得餐饮消费者的爱戴。   正因为餐饮品牌对餐饮产品销售有不可忽视的作用,所以,对品牌的策划研究就显得越来越重要。就目前来说,餐饮业经背中常见的品牌策略主要有以下几种。   一、主题餐厅品牌销售策略   不管是从心理学还是从营销学的角
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2020年02月22日餐饮食品价格对消费的心理影响
  餐饮企业在研究、制定餐饮食品价格时,不仅要符合价格在经济学上的一般规律,而且要特别注意价格在消费者心理上所产生的特殊功能,使餐饮食品价格尽量接近餐饮消费者的心理要求,并促使其乐于接受。在市场经济的激烈竞争中,这是赢得消费者赏识的重要环节。   餐饮食品价格对消费心理的作用主要包括以下几个方面:   一、衡量价值与质量的功能   在餐饮消费者的心目中,通常把餐饮的价格看成是衡量餐饮食品价值和质量的重要标准。认为价格昂贵的餐饮产品,其内在价值和产品质量也相对较高;反之,价格低廉的餐饮产品,
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