高老大一品胡辣汤
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2020年03月22日茶叶店选址经验之谈
  “任何一种宣传方式,都比不上开设自己的专卖店或旗舰店的宣传效果好,因为它能让消费者对茶叶品牌产生 直接的体验。”胡总说。然而这种 直接的体验却不是那么容易就能达到的,不管是国际大牌还是一家小小的散茶店,都面临着相同的痛苦,就是选址。   随着创业热的不断升温,想投资茶叶店当老板的人越来越多,一个好的茶叶加盟项目,首先就得有个好的店面选址,它是开店赚钱的首要条件,选对了皆大欢喜,选错了则影响生意。但是,开店并非是“春天播种,秋天结果”那么简单,而要牵涉到选址、融资、进货、销售等诸多环节,其中
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2020年03月17日中、低档旅游饭店定位注意事项
  高档旅游饭店因档次高,数量较少,所面对的顾客层次较为单一集中,在进行市场定位时比较容易。而中、低档旅游饭店的分布广、辐射范围遍及全国各地,面对的顾客层次十分复杂,市场定位的难度较大。所以中、低档旅游饭店更需要正确的市场定位作为其发展的指南。   1、通过市场定位,突出特点,强调个性   中、低要旅游饭店承担了我国大部分游客的接待任务,是我国饭店业的主体。但绝大多数中、低档饭店经营业绩不佳,其重要地位没有显露出来。因此,需要靠明确的市场定位来突出其经营的特点,树立起个性鲜明、深受欢迎的形象
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2020年03月15日餐厅开起来后,问题来了?
  餐饮行业,人人都看到它的市场广大,都感觉餐饮的钱好赚,开店从来都不是一件困难的事情,可难就难在该如何去赚钱。   特别是在现在,各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后,经营更是要小心翼翼。今天就行业特点简单总结了几条餐饮经营的致命硬伤,与大家分享。   定位不清,产品不聚   餐饮开店,产品是核心,定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,前期考察多家餐厅,发现这也好、那也好,于是就统统都拿来用。殊不知,产品太多反而会影响经营,
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2020年03月15日餐饮经营者怎样做好开业前的市场调研
  随着市场经济的搞活,现代经济的飞速发展,市场营销被越来越广泛地应用于各个领城。如果想做好一个经营者,就必须学习并掌握这种营销、策划、调研的方法。这对你的经营是至关宜要的。下面,我们介绍两种简单的调研方法:   ①询问调查法:通过设计简单的问题,比如问卷的方式,对调查对象进行调查。   ②观察调查法:主要是在不面向当事人的情况下,暗中对调查对象进行直接观察。   通过市场调研,可以尝试做一些 初的计划:估算开业日期、餐馆座位数、人均消费额,同时准备选择更佳餐饮店的位置。   学会了这些
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2020年03月11日餐饮开店, 一线与三四线城市的区别
  选址、定价、品类、人力成本......   是什么影响着三、四线城市休闲餐饮?   01   案例简述   案例1   广东某四线城市,当地小有名气的比萨店,既有品类先发(时间)优势,又有一定的产品力和创新力,即使选址位置不甚理想,也很是红火了几年。但从去年开始,业绩下降得厉害,许多老顾客都去了当地新开的茶饮店小聚。披萨店的应对方式是改菜单,加大饮品的部分,然而收效甚微。   案例2   福建某三线城市,当地口碑 的手工美式汉堡店。创始人虽然之前没做过餐饮,但凭着对手工汉堡的热
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2020年03月10日餐饮开店需要注意的那几点?
  1.盲目:理想很丰满,现实很骨感   对于一位厨师而言,出来开店可能是期待很久的事情,凭借着自己自认为有多年的从业经验,对市场盲目的乐观很可能就亲自葬送了自己辛辛苦苦开设的店铺。   理想主义,终究照不进现实,商场就是不是你死就是我亡的直面竞争,过于理想化,当现实走近时,理想必定会破灭。咱就只能抓铺盖卷走人。   2.照搬:品牌抄袭,必死无疑   一名厨师可能之前一直服务于某一连锁品牌,对某一品牌的营销及经营方式经常会照搬抄袭,但是营销与产品往往建立在市场基础之上,当厨师面对新的创业
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2020年03月10日餐饮企业如何对市场进行定位
  1、市场细分:定位“三口之家”   广洲流行前线中华广场有个“多美丽炸鸡”快餐店,自从向广大市民开放以来,为了吸引三口之家这一消费市场,特在餐厅旁开辟一小活动室,内设“爬滑梯”“骑小木马”等活动道具,供孩子们活动、做游戏等。这样,不仅满足了孩子们好动、好玩的心理需要,而且也满足了年轻的父母亲在假日里的与孩子进行情感交流的需要。   2、市场细分:定位“中西婚礼、婚宴”   如上海新锦江大酒店与日本华德培唯婷婚礼服务公司强强联手,推出跨世纪中西风格婚礼、婚宴一条龙服务。他们为传统婚礼、婚
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2020年03月07日餐饮店定位注意的几项要素
  从市场学的角度通俗理解,定位就是跑马圈地,就是在较多的消费者当中,以及消费者的多层次消费需求中,锁定要为之服务的人群,以及确定如何满足其需求层次的决策。它应该有如下思维步骤:   餐饮店定位之“花儿为谁开”?   餐饮市场有着庞大的顾客人群,从理论上讲,地球上有多少人口,餐饮市场的潜在顾客就有多少。一个餐饮企业是无论如何无法同时满足形形色色消费者的消费需求的,因此,就必须进行市场细分。所谓市场细分,是指按照消费者欲望与需求把一个总体市场划分成若干具有共同特征的市场。分属于同一细分市场的消
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2020年03月03日餐饮开店之前不得不看的注意事项
  有的人一看见某某店铺转让,觉得其门面不错,价格也不贵,便贸然接手,殊不知开店之后才发现目标市场太小,甚至造成“无人上门”的窘境,但为时已晚。若你平时细心观察,有时便会发现某店铺上经常都写着转租二字,老板换了一个又一个,说明都没赚到钱。相反的情况是:有的店铺几年来一直没有改变,这说明该店有生意可做,有钱可赚,其选择是正确的。一般来讲,开店之前的市场调查包括以下几个方面:   ①店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。   一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的店开在公共厕所旁或附近,不远处
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2020年03月03日中档餐厅要选址的细节是什么
  中档餐厅建筑面积多在500一1000平方米。餐位数量没有一定标准,一般不少于100个,设有美观、舒适的大厅和多个包间。中档舒适型餐厅选址十分重要,可选地址主要有三种区域,在不同的区域选址有不同的注意事项。   1、商业集中区域   中档餐厅可选在大中型商业集中区域。若在这种区域选址,具体操作时要把握五个要点。   (1)必须靠近大中型商场或其附近的十字路口,交通方便,进出便利,人流量大。   (2)具体位置面临大街,门前有停车位。   (3)餐厅门脸和大型广告牌亮化条件好,可视程度
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