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0- 2020年02月26日小饭店应该如何做定位
- 离家大约100米有一小饭店,店主早上10点以后才开始营业,在这一带的店都经营早、中、晚餐,而惟独这家只卖中、晚、以及夜宵,而且这店的地段非常差,处于弄堂的角落,可生意却出奇的好,我每次去总要等待四五个客人的烧好后才开始烧我的,而且我一个星期还至少去一次,回头率相当高。
为什么呢?而且此店的价格比一般的地方贵一点。
答案就在”定位”里
那么什么是定位,具体如何操作,定位是怎么产生的等一系列问题,可以看一书,里斯和特老特写的,价格大约在39人民币左右。
一、选择目标市场
- 分类:创业资讯 | 超过 1603 人围观 | 本文标签:饭店定位沙锅吃饭一般
0- 2020年02月03日三个致命伤让餐厅开业一月即陷入困境
- 威海张老板开了个餐馆,主营沙锅。其姐在烟台经营一家面积约50平米的沙锅店,生意火热,据说在烟台,沙锅店开一家火一家。威海与烟台同属胶东半岛,生活风俗相近。于是,张经理借鉴其姐的经验和模式:店开在居民小区内,居民收入水平高,附近只有一家做草鸡的餐厅;沙锅店菜肴的配方、口味与其姐的店几乎完全相同。在此基础上,扩大营业面积,达100平米;增加调味香料,使配方更加完善;;增加菜品,改变单一的沙锅菜肴;降低价格,定价每份沙锅为10元。
但让张老板怎么也想不到的是,开业一个多月以来,营业额每况愈下
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