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- 2020年03月21日餐饮企业管理组及员工绩效考核方案
- 1、目的 1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。 1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 2、种类和适用范围 类别、实施时间、适用范围、月度考核、该月结束后三个工作日内、餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）、 备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见：4.6.2。
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- 2020年03月18日餐饮管理主管的职责
- 近年来餐饮市场火热，作为餐饮管理的主管自然也会面临越来越多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入高，每年都有着许许多多的创业者想要加入这个行业，给这个带来收益的同时，也给这个行业的工作人员带来了许多的挑战。作为餐饮管理的主管，任务更是多了不少，那餐饮管理主管本身有哪些职责呢？接下来这篇文章将详细分析餐饮管理主管的职责有哪些。 一、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务 其实不管是什么职业，都应当认真的做到这一点。按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务，作为一个工作人员，势必会有
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- 2020年02月25日餐饮酒店服务中的20个“怎么办”！
- 餐饮服务：服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒店的效益、声誉，更关乎酒店的生存与发展。在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标是“和谐服务”。 所谓和谐服务，就是以服务员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养，表达和体现服务风格，是和谐对客关系的集中体现。具体表现为：标准与个性相统一，快捷与稳妥相统一，热情与礼仪相统一，亲切与高雅相统一，守责与灵活相统一 虽然酒店餐饮人具备了这些基本的服务，可是还是会有很多的“怎么办”，下面小编为大家整理了20个餐
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- 2020年02月12日餐饮管理中，如何批评让下属心服口服
- 4种让部属 厌恶的批评 部属难免犯错，该怎么骂才好？美国人际关系学大师卡内基心里也有过挣扎。 卡内基曾任用十九岁侄女约瑟芬担任秘书。约瑟芬犯了错，卡内基正要开骂时，想到：自己的年龄比约瑟芬大两倍，工作经验多上万倍，怎能要求她现在就具有自己的观念与判断力？而他在十九岁时怎么做？是否一样犯过错、做过蠢事？ 卡内基的结论是，约瑟芬的平均工作表现，其实比他自己在十九岁时更好。所以，要让约瑟芬注意所犯的错时，他说，「你犯了错，约瑟芬，但比我曾犯的许多错来说，你的要轻得多。不过，如果你
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- 2020年02月09日餐饮管理人员处理下属之间矛盾方法
- 在解决餐饮员工内部矛盾问题上，从整体效果来说，说服胜于高压，感化胜于惩罚，只有取得餐饮员工的信赖，了解餐饮员工内心的矛盾真相，才能找到解决问题的钥匙。当然，实践中也要视实际情况和实际程度，按规处罚相辅，恩威并施，才能化解餐饮员工之间的各种心理矛盾，因此，处理手法尤为重要。 一、不宜凡事各打五十板。 矛盾有个酝酿积累过程，矛盾的公开，表示一方或双方都将超出了“心理极限”，因为任何事情的发生都有前因后果。许多主管在处理这种问题时，习惯用各打五十板，再要双方表个“态”轻轻“抹”过去，实
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- 2020年02月03日餐饮管理人员批评下属十不要
- 在批评员工时，需要注意以下几点： 1．避免主观的意见。 健康的批评必须是客观的，否则引起员工的自我防卫和反击。 2．不要在公开场合批评。 选择适合的时机，私下与员工认真详谈。 3．不要在会被打扰的情况下批评。 谨慎选择批评的时机及地点，例如避免有时间限制，如果知道员工五点半时，必须接小孩下课，不要在四点时找他谈话，事先排开所有的事情，将电话与手机转至录音机及留言状态。 4．事前做功课。 先准备好批评的重点，清楚说明来龙去脉，必要时包括日期、时间
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