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- 2020年05月05日餐饮老板和店长必须关注的9个数据，关系餐厅生死存亡
- 餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务，做好培训与监督，更重要的关注餐厅的数据，这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展，老板和店长也应时时核查，对症下药。 1、资金周转率 资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如，餐饮店应确定 适当的流动资金周转率，并对实际周转率进行比较。周转率过低，流动资金不足，一旦遇到营业收入下降，餐饮企业就可能面临资金不足的局面。 2、店面的利用率 每个经
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- 2020年04月01日餐饮管理者如何执行高效会议？
- 凡是会议，必有准备、必有主题、必有纪律、会前必有议程、必有结果、必有训练、必须守时、必有记录、必有事后追踪。 ①开会+不落实=零②布置工作+不检查=零③抓住不落实的事+追究不落实的人=落实 餐饮管理者的职责是高效、彻底地执行企业的战略、规划、目标、决议及任务。为此，餐饮管理者必须掌握高效率的工作技能。会议管理是其中不可或缺的一项技能，一位餐饮管理者必须成为一名优秀的会议管理者，会组织一个高效的会议。 下面介绍的是组织一场高效会议需具备的十个关键要点： 一、提前明确会议
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- 2020年02月25日餐饮管理者，关于巡台你做到了哪一步？
- 巡台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时 时间处理。而且餐厅越是人多忙碌，餐饮管理者越是要巡台。 就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果，餐厅平时不会留意的问题，会在 忙的时候体现出来，这正是及时检验和改正的时候。 为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，要深刻认识巡台工作的意义，并按照规定严格地检查、监督、巡视。 巡台的意义 1、主动与客人沟通，能够在 时间解决客人所需要提供的服务。 2、
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- 2020年02月11日餐饮老板每天都要看这9个数据
- 餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务，做好培训与监督，更重要的关注餐厅的数据，这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展，老板和店长也应时时核查，对症下药。 1、资金周转率 资金周转率表示在一定时间内企业使用某项资产的次数。计算周转率有助于判断企业对存货、流动资金和固定资产的使用情况和管理效率。例如，餐饮店应确定 适当的流动资金周转率，并对实际周转率进行比较。周转率过低，流动资金不足，一旦遇到营业收入下降，餐饮企业就可能面临资金不足的局面。 2、店面的利用率 每个经
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- 2020年02月03日餐饮管理者，你的巡台关系着顾客的满意度！
- 巡台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时 时间处理。而且餐厅越是人多忙碌，餐饮管理者越是要巡台。 就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果，餐厅平时不会留意的问题，会在 忙的时候体现出来，这正是及时检验和改正的时候。 为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，要深刻认识巡台工作的意义，并按照规定严格地检查、监督、巡视。 巡台的意义 1、主动与客人沟通，能够在 时间解决客人所需要提供的服务。 2、
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