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- 2020年03月28日餐饮管理的4个地道方法
- 在学习和接触诸多国内外的管理工具之后，从其中去体悟管理的核心命题和客观规律，找到了一个简单有效的管理方式(不敢称模式)。即：找问题、做分析、定方案、看结果。要求所有的管理人按这样的思维做管理，按这四个内容做总结。这种方式虽然土气，但简明务实，所以我们把它称之为接地气的管理之术。 找问题。做管理一定要从问题出发。德鲁克说：“如果一种管理不能解决问题，这种管理就没有任何意义。”找问题并不是一件容易事，并不是所有的问题都是问题，能找到真正的问题、瓶颈的问题，是实施管理的前提和 步。有不少管理
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- 2020年03月27日餐饮旺季即将到来，顾客管理您做好了吗
- 2018年双十一和圣诞节接踵而至，餐饮界一下子就热闹了起来。大大小小的餐厅为即将到来的节日们忙前顾后的做营销、做会员。而更近一段时间会员营销这个概念被几大平台重新拿出来炒了一遍，客人可以直接通过各种方式获取电子会员、虚拟会员的身份等，而做这一切的根本目的，是做顾客管理。 那么餐厅需要做顾客管理吗？答案肯定是需要。这件事的必要性，如同我们谈餐厅是否需要做员工管理一样：做员工管理带来的好处是员工对于企业更忠诚，流失率更低，忠诚度意味着员工会心甘情愿的为企业创造价值，甚至不需要企业给过多的回
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- 2020年03月23日餐饮企业怎样选择人才？记得避免这五大误区
- 一个餐饮企业要从公开的人才市场去选择合作者，或者满意的骨干，几乎是不可能的。但是，利用人才市场，或通过网站招聘人才显然是餐饮企业招贤纳士的主要通道。餐饮企业的优厚薪金和企业的前途全部交给了面试过程中简单了解的“陌生人”。显然，企业的投资风险很大，但是效益堪忧。 关键的是，目前餐饮业存在很多的人才选择误区，这无疑又加大了此风险。 误区一：低价聘请高素质人才 目前，餐饮业存在这样一种现象，餐饮老板为了节省成本，拼命压低用人费用，企图花 少的钱聘请到高素质人才。花 少的钱给酒店创造更大
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- 2020年03月23日餐饮老板，遇到这10种员工一定要珍惜！
- 餐饮老板招人是要聪明的人还是老实人呢？这个因人而异，但是绝大部分的人都会想着的是要忠诚实干型的人。 那么，那些员工是这样类型的人呢？如果有下面这10个特质的员工，记得好好珍惜哦。 一、不和你套近乎，又能积极配合你工作的人 不套近乎，工作任劳任怨，服从命令，这类老实人注重的是主动干事，不习惯于察言观色，一切听从公司安排。相反，一些人也“积极”配合你工作，但是夹杂个人私利，见风使舵，投其所好。这种积极配合，往往是套着老实人的面孔以实现个人目的， 容易让 “眼花缭乱”。 二
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- 2020年03月22日餐饮管理细节知识有哪些
- 餐饮管理细节知识有哪些呢？作为从事餐饮管理服务人员，每天都要学习了解餐饮管理知识，每天进步一点点，提高自身价值。 随着经济的快速发展，一方面人们的消费观念和消费模式发生了巨大变化，另一方面，餐饮企业之间的竞争也更为激烈，这就要求经营者具有专业的餐饮管理知识。 1.餐厅起名，我相信餐馆老板们总会慎重万分餐厅起名，一个好的餐厅名，能让消费者好感倍增； 2.员工要求:权力和责任成正比，关心餐厅的一草一木，视消费者如亲人； 3.卫生管理：创造出优良的洁净的就餐环境直接关系到顾
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- 2020年03月21日餐饮管理到底管理些什么
- 在餐饮管理上有十个字:立标、培训、检查、处理、达标。当您作为一个餐饮人在管理上把这十个字做到了，相信一切OK…… 众所周知，餐饮管理涉及到的东西比较多，但是它主要的管理方面还是人。 既然我们的主要工作是管人，那么我们就需要从很多的方面来考量，这就包括：人，情，事，理等等这些方面。 只有从这些方面做一个很好的处理，我们才能让工作人员们心甘情愿的为我们工作，不然的话，人心和人才早晚都会另寻高就。 但是对于刚开始接触餐饮管理的老板可能对管理一知半解，因为今天我将介绍以下是六
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- 2020年03月20日餐饮企业存货管理应具备哪些思维
- 前几天，和闺蜜聚会一起聊天，聊到一个真实案例：一家规模不小的餐饮企业，因为存货管理上的一些纰漏，竟被一个小小的采购主管贪掉数几万元，让我很吃惊，估计这也是很多餐饮老板很关注的话题，今天小可针对餐饮企业存货管理应具备哪些思维一问题在网上查了些资料，希望可以帮助您。 千万别以为这些问题不会出现在自家企业身上，存货管理里面的门道，没有下一定功夫很难摸清；而完善的存货管理，则可以成为企业创造利润的直接源头，也可以防止物资或资金亏空，甚至有可能获得零税赋的巨大福利。但做到这些，需要对存货管理有系
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- 2020年03月18日餐饮管理者该如何让新员工快速融入？
- 企业中人员流动非常频繁，随着部分员工的离职，补充新鲜的血液，是人力资源部门的日常工作。相对而言，新员工往往对工作更有热情，并且抱有较高的期待，但是在着手投入工作时，却往往因为工作环境不熟悉，对企业了解不够而无所适从，在很长一段时间内工作效率低下，甚至在不经意间流失了，这是企业不会用人的重要体现。 实践证明，越快让新员工融入企业，越快让新员工“入境”，新员工在企业工作的稳定性就越强，并且工作贡献度就越高。因此，如何尽快让新员工尽快融入团队，适应企业，成为管理者必须思考的一个问题。
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- 2020年03月18日餐饮管理主管的职责
- 近年来餐饮市场火热，作为餐饮管理的主管自然也会面临越来越多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入高，每年都有着许许多多的创业者想要加入这个行业，给这个带来收益的同时，也给这个行业的工作人员带来了许多的挑战。作为餐饮管理的主管，任务更是多了不少，那餐饮管理主管本身有哪些职责呢？接下来这篇文章将详细分析餐饮管理主管的职责有哪些。 一、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务 其实不管是什么职业，都应当认真的做到这一点。按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务，作为一个工作人员，势必会有
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