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- 2020年02月27日餐饮新玩法，“野蛮人”管理才是餐饮的未来！
- 在新餐饮时代，诞生了这样一批“野蛮人”，他们不按套路出牌，现在很多新餐饮活的不好也不假，这正是新餐饮人的一个普遍现象。传统餐饮人称他们为“野蛮人”。 尽管这样，但是不能掩盖他们对这个行业的推动和发展，即使他们 后可能会全盘皆输，但是不可否认他们带给餐饮行业的影响。 一、新餐饮人的主要特征： 相比老餐饮人，他们过去是看模式，看产品，而新餐饮人，一开始就是看人群，来区分细分市场，从而研究打动目标人群的产品，以求利用 小的成本获取更大的利益。 二、为什么说新餐饮人是野蛮人？
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- 2020年02月27日新手开加盟店需要注意这5项，你知道吗
- 新手开加盟店注意什么？如今，对很多创业者来说，让其头疼的问题就是如何选择一家自己可以加盟的连锁店。但网上的信息又很繁杂，很难选择出有用的信息。况且商家们都在夸大自己的实力，致使加盟者无法很好地做一个合理的分析。今天，就给大家进行一个简单的介绍。开加盟店需要注意那些问题。 一、加盟店做好资金规划 必须注意合理的筹集资金和合理投资的方式。建议不要急于创业，到处借钱，以便提高存款额、甚至借用高利贷。虽然新店的开业将有一段时间的冷漠，但那是短暂的。企业家无法全面参与商业运作。如果资金有限
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- 2020年02月24日餐饮人，千万不能迷惘！
- 餐饮管理如何才能给客人带来更多家的感觉？ 餐饮管理如何才能依靠规范而又跳出规范？ 餐饮管理如何让餐饮人快乐的工作？ 此时此刻可能有很多多年餐饮管理经验的同仁们也会有这样的困惑。在此，就和大家做一些分享。 一、做餐饮别把自己的思维“圈”进去 做餐饮时间比较长的餐饮人，大凡有两种情况： 1、心态比较平了。 按照以前的经验和规定有条不紊的去做，遇到难处理的，绕过或汇报。自己的餐饮企业思维已经成型，也没有多少意愿去改变，也不想去改变，对新事物新管理方式持否定
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- 2020年02月20日餐饮管理者一定要知道如何区别对待不同的员工
- 正所谓因材施教，餐饮管理中同样需要这样做。不同类型的员工有不同的性格，餐饮管理者需要根据不同的员工“区别对待”。针对不同的员工，你知道怎么管理吗？ 对明星员工 这类员工会在业绩上表现出色，很少寻求你的帮助，而且经常主动参与很多新项目。通常，我们会认为，管理者更好不要干涉这类明星型的员工，因为他们足以掌控所负责的领域，作为管理者，与他们保持一定距离就好。 可事实上，这种做法是欠妥的，管理者应该把更多的辅导时间用在明星员工身上。因为对他们付出，会给企业带来更大的效益。另外，这些
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- 2020年02月20日餐饮酒店管理层不能找的5个理由！
- 在餐饮界有着一首打油诗：店长不学习，老板 着急！店长无担当，好店也白搭！店长不进步，业绩就退步！店长无能力，店员都嫌弃！ 总部在新任店长的考核不满意时，店长却往往会找各种各样的借口来推卸责任。如何让店长在遇到各种状况时处变不惊、在执行过程中少找借口、改变其心态，成为餐饮企业必须解决的难题。 借口一：上任后融入较慢 新任店长怎样融入自己的新角色已经不是新鲜话题了，但这个问题的重点不是融入，而更重要的是心态。 新官上任，应该对餐厅的商圈环境、员工情况、餐厅优劣势等基本请进
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- 2020年02月17日餐饮管理者，这样做其实是在逼员工辞职！
- 无论什么行业 难管的就是人。特别是餐饮行业，人员流动性大，如何留住员工往往靠的是管理者的管理艺术。下面这10种管理者，大家千万不要学。 01、狂妄自大者 02、事无巨细的微观管理方式 03、取消津贴福利 04、官僚主义 05、大批无心工作，不被激励的员工 06、命令式地召集员工 07、不诚实者 08、缺失透明性 09、工作保障性受到威胁 10、从不表扬你的员工 各位餐饮管理者如何能提升自己的管理艺术？以上的10点，大家反过来做
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- 2020年02月15日餐饮经理人常见的日常管理问题
- 身为酒店主管，你是不是有以下的烦恼： 为什么我说了那么多，这些员工还是爱理不理的样子？ **的工作水平很不错，为什么就爱跟我抬杠呢？ 今天分享十种员工管理中的常见问题，希望对各位有所帮助。 老员工不服管 首先你应清楚，既然酒店相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。对于那些不服从上司(你)安排的员工，你要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。 如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你
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- 2020年02月15日餐饮管理的6大陷阱别踩，人员就是这么流失的！
- 管理涉及到餐企的人、事、物、法等各个方面，其核心还是管人，既然是管人，就需要从人、事、理、情等多方面的要素进行全面考量，让企业员工心情舒畅地为企业工作，否则人心、人才都会流失。 餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。 1、用罚款作为管理手段 对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高级主管来说，罚部下的款是没有用的，特别是你掌管的不是
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