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- 2020年02月14日餐饮管理4个接地气的方法
- 在学习和接触诸多国内外的管理工具之后，从其中去体悟管理的核心命题和客观规律，找到了一个简单有效的管理方式(不敢称模式)。即：找问题、做分析、定方案、看结果。要求所有的管理人按这样的思维做管理，按这四个内容做总结。这种方式虽然土气，但简明务实，所以我们把它称之为接地气的管理之术。 找问题。做管理一定要从问题出发。德鲁克说：“如果一种管理不能解决问题，这种管理就没有任何意义。”找问题并不是一件容易事，并不是所有的问题都是问题，能找到真正的问题、瓶颈的问题，是实施管理的前提和 步。有不少管理
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- 2020年02月13日餐饮管理这5个细节很重要
- 对于餐厅门店的管理来说，制定流程化作业模式，不仅是为了规范团队人员的日常工作，更是为了让店内的所有工作都有章可循，更加职业化地服务好每一位进店顾客。 管理流程的制定，能很好也很方便的帮助店长有条不紊地管理餐厅门店的人和事。 1、同每一个下属进行单独沟通 和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一，也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好，很多工作才能顺利展开，才能不断提升团队的凝聚力，提高销售业绩。 店长为什么要同每一个下属员工进行单独的沟通?单独沟通的好处是什么?
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- 2020年02月12日餐饮管理中你必须知道的五大激励方法
- 餐饮企业人力资源的开发，归根到底是要开发人的潜能，关键在于建立有效的激励机制。现代餐饮管理的5个激励方法，给大家分享如下： 1、需求激励 这是建立在马斯洛“需求层次”理论基础上的 为常见的激励形式之一。按照马斯洛的理论，需求是推动人们行为的基础力量，人们的需求是生产行为的的基础诱因。因此，分析和掌握企业员工的需求是产生有效激励的必由之路。对于一个企业来讲，员工队伍的构成，因受教育程度的不同、社会阅历的不同、年龄的不同、性别的不同等诸多因素的影响，在需求上会表现出种种的差异。
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- 2020年02月12日餐饮老板八条管理金律
- 1、以“德”立威 “德”是指餐饮管理者的道德、品行、作风、思想品格和道德品格。管理者只有心正、言正、行正、身正，正气凛然，才会赢得敬重，才能成为众人的贴心人。“德之不端，其谋拙出，其本损焉”，众人对于在“德”上有问题的管理者是从不宽恕的。 2、以“智”立威 “智”是指餐饮管理者的理论水平。作为一名管理者，理论水平如何直接影响威信的高低。理论水平高的餐饮管理者往往具有较多的真知灼见，其思维敏锐、洞察力强，抓问题准，办事周到，众人钦佩他、拥戴它;相反，腹空如野、孤陋寡闻的管理者
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- 2020年02月11日餐饮管理中如果用策略处理店员矛盾
- 餐饮企业是一个由很多人员组成的集体。不同的部门有不同的团队，由于日常工作的压力、要求、性格、价值观等因素的影响，员工之间产生矛盾很难避免。轻者发生口角，重者会动用拳脚，有时甚至会给双方造成伤害。 员工之间的矛盾起因复杂多样，矛盾形式又因人、因时、因事而异，从某种角度上说，处理员工之间的矛盾是一种现实而难度较高的管理。如何处理员工之间的矛盾成了摆在餐饮企业 者面前的一个棘手问题，如果处理不当，甚至会影响整个企业的工作。那么，如何化解员工之间的矛盾呢? 以往很多管理者遇到员工出现矛盾
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- 2020年02月04日餐饮管理教你跳过这7个坑
- 在国家“双创”政策的鼓励下，2015年成为了大众创业的元年，餐饮创业作为门槛较低的项目迎来了新的爆发。然而随着资本寒冬的到来以及经济大环境的走弱，不少餐厅还没开够一年便已倒闭。餐饮有风险，入市须谨慎!2016年餐饮业有哪些坑，餐饮人又应该如何跳过这些坑? 餐饮管理 个坑：成本的坑 自2014年起，商圈的房租已经不断上涨，无节制上涨的房租已经形成了泡沫，让餐饮人叫苦不迭。每平方米动辄数百元的房租让很多餐饮人打了退堂鼓。 实际上，餐饮并不是快速回本的生意，需要慢慢培养。无论是在
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