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- 2020年03月20日餐饮广告与消费者心理的关系
- 马克思说，从产品到商品是一次惊险的跳跃，因为它实现了产品的价值。餐饮广告就是借助科学艺术的手段，并借助一定的传播媒体，向餐饮消费者宣传餐饮产品的价值，使餐饮消费者接受它所宣传的产品以及价值。而消费者在接收餐饮广告信息的过程中，必然会引起一系列的心理意识活动；同时，也会导致某种消费行为活动。这样，就使餐饮广告与餐饮消费者心理产生了一定的联系。 一、广告作用于心理的过程 餐饮消费者在接收餐饮广告信息的时候，会不断反映出广告作用于心理的过程，通常反映在以下几个方面。 (一)广告刺
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- 2020年03月16日经营餐饮定位需分清饮食雅俗文化
- 饮食文化的雅与俗，与餐饮的吸引力和餐饮的价格毫无联系，关键在于特有性、惟一性和对口性；在于个性化、差异化和体验化。不同的餐饮产品有其不同的文化内涵，要求餐饮的产品设计有更深层次的文化内涵和立意更高的创新能力。寻找品位文化，挖掘品位文化，设计品位文化，制作品位文化的产品和服务，是餐饮市场定位的头等大事。 （一）饮食雅文化 饮食雅文化又称“精英文化”。历史上是由上层社会所创造的，属于统治阶级地位的饮食文化。饮食雅文化分为四个层次，即哲学层次、科学层次、艺术层次、物质层次。饮食雅文化的
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- 2020年03月15日餐厅开起来后，问题来了？
- 餐饮行业，人人都看到它的市场广大，都感觉餐饮的钱好赚，开店从来都不是一件困难的事情，可难就难在该如何去赚钱。 特别是在现在，各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后，经营更是要小心翼翼。今天就行业特点简单总结了几条餐饮经营的致命硬伤，与大家分享。 定位不清，产品不聚 餐饮开店，产品是核心，定位是关键。所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后，往往忽视这个问题，前期考察多家餐厅，发现这也好、那也好，于是就统统都拿来用。殊不知，产品太多反而会影响经营，
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- 2020年03月07日餐饮开店6大诀窍，你开窍了吗？
- 餐饮人，永远不是一个轻轻松松就能做的!餐饮，拥有世纪不败的市场，但很多时候却因为一个小错误就能万劫不复!2017年，顶正餐饮培训倡导做餐饮，更要懂得餐饮，开店6条必知诀窍，送给天下所有餐饮人!今天分享餐饮开店6大诀窍，你知道几个呢？ 、清晰明确的产品定位 餐饮市场，不怕有竞争，不怕没市场，做餐饮 怕的就是你的产品定位不清晰，不明确。在现在，餐饮这个大市场，随着社会的进步，近年来，变化非常巨大，越来越趋向品牌化，而且消费者对品牌化的餐饮也越来越中意，所以，做餐饮 个重点诀窍一定是要
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- 2020年03月03日餐厅开业火爆的必经原则，你会玩几个？
- 餐厅从试营业，开业以后，增加回头客是所有餐饮人都想干的事，因为大家都知道一位忠实的老顾客可能会给我们带来7位新顾客，一个餐厅的回头客越多餐厅的业绩就会越稳定越有上升的空间和抵御竞争风险的能力。 一、“消除”选择综合症 更好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论——当我们有更多的选择时，我们反而越是感到焦虑。 当菜单选择项超过一定数量后，客人就会不知所措、感觉很纠结，当感到纠结时，他们通常就会选择之前吃过的菜品（不利于推广新品）。 现在在肯德基或是麦当劳，不难发现很
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- 2020年02月25日了解餐饮经营的任务是什么
- 1、为顾客提供相宜的餐饮产品 ①这是餐饮经营 重要的任务之一。为了保证这一点，餐饮经营必须做到：圣时掌握不同客人的餐饮需求，有针对性地出餐饮产品，这是获得顾客满意的前提。一般来说，不同国家和地区的人、不同年龄的人、不同身份的人、不同收入水平的人、不同宗教信仰的人都有自已特有的饮食需求。作为餐馆部门的经理，必须在日常的工作中，逐步积累这些经验。 ②要准确地记录各类顾客的特殊需要。这只有这样，才能比较准确地把握本饭店目标市场上顾客的饮食要求，所提供的餐饮产品才能符合客人的需要。
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- 2020年02月24日餐饮店做大做强谨记六点
- 在餐饮江湖中，我们可以看到，大多数餐企，一家店能开起来，但是如何快速规模化的复制，往往力不从心，进而餐饮老板开始反思：为什么做一家容易，做10家难。通过分析，不难发现，餐饮老板除了产品，客群，营销上的精进，更多的是在经营思维和格局上的精进。我们从以下几个方面的来阐述： 餐饮店不能企业化管理 只有靠亲戚，企业发展初期都是只有靠亲戚靠朋友，到后来企业要发展，会发现亲戚能力不够了，但碍于情面无法妥善解决此类问题。此时，公司更大的问题是不能一视同仁。 再比如，企业家族化管理，什么事
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- 2020年02月18日想把餐饮干好，靠的还是“后台”
- 但凡身边人赚了点小钱，都想开家餐饮店试试，但是如果没有强大的后台，只是凭借着自我感觉良好，就进入这个领域，还是劝你要慎重。 “后台”之一就是要有品牌后台 1、品牌更具生命力 根据相关数据显示，2018年开店存活率为56.5%，开店风险持续提升。 新开业店面面临着高竞争、顾客选择性增多、单品周期变短、环境变化加速等问题，因此新开业餐饮店面发现，店面回本期边长了，同时抵御风险能力降低。 从前有些店面甚至可以没有养店期，一开就火，而现在养店期不止短短几个月，有些店面甚
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- 2020年02月07日餐饮人，你更倾向于产品重要还是营销重要？
- 餐饮届存在有如武当派与峨眉派的两种流派，一种叫“产品派”，认为酒香不怕巷子深，要做好餐厅就要耐得住寂寞，出品好自然能做成百年老店；另一种叫“营销派”，崇尚品牌传播，认为在信息时代口碑是靠主动营销建立的，出品只要有中上水准就可以了。当然，实际经营中这两者都重要，只不过还是有人要较真：相对而言，是产品重要，还是营销重要 乐凯撒：产品重要 不谈各大城市的 ，在新生代的餐厅里头，乐凯撒可能是“产品派”成功的典范。在乐凯撒之前，也许没有人想过将榴莲和披萨结合，但深圳的这家笑笑的餐厅，能够突
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