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- 2020年05月04日餐饮卫生是口碑 更是保证
- 开餐饮店，餐厅卫生和厨房卫生一直是卫生管理中不可轻视的环节，其中涉及通风、温度调节、一些设施、地面、墙壁以及天花板等多方面的管理。 1、餐厅卫生管理 餐厅卫生包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐间以及餐厅所负责的公共区。餐厅环境卫生则包括餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品等。 地面卫生：无论餐厅地面采用哪种材料，都要始终保持洁净。大理石地面需天天清扫，打蜡上光；地毯要每天吸尘两三次；水磨石地板则需要每天冲洗，以保持清洁。 墙壁和天花板卫生：墙壁和天花板要定期
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- 2020年05月02日主题餐厅装修的关键问题
- 餐厅普通装修与主题性装修是不一样的，主题餐厅装修要与某个主题有关，不能随便随意装修，主题餐厅装修离不开自身的特色与习惯，餐饮装修公司的设计师为大家说有关主题餐厅装修的关键。 一、经营形式是主题餐饮空间创意设计定位的关键 内容与形式这一哲学原理是辨证统一的关系。在创意设计当中，餐厅内容表现为餐厅功能内在的要素总和，创意设计形式则是指餐厅内容的存在方式或结构方式，是某一类功能及结构、材料等的共性特征。在创意设计时，应该充分注意内容与形式统一。 二、民俗习惯、地区特色是主题餐饮空
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- 2020年04月30日新手餐饮创业者都是怎么输的
- 餐厅开得多，关门的也多。特别是那些一阵风的餐饮创业者，前赴后继不在少数。为什么，这些年轻的创业者那么容易就被浪潮“淹没”？到底是什么原因呢？下面这些原因，看看是否说到点。 1、不懂装修、不了解设备 新手做餐饮表面看似有很多装修想法，但往往仅限于“风格”，特别是对于厨房水电等一窍不通。有些人厨房做好了，却发现排烟有问题。有些人厨房做好了，却发现炉灶进不了厨房。 2.无经验、无技术 一些新手认为加盟一个品牌就可以轻易学习到技术和经验。把一切寄托在加盟公司身上，结果掉进了坑
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- 2020年04月08日中餐厅设计时可以通过哪些元素营造氛围
- 现在人们去餐厅消费追求的是一种身体和心灵上的一种享受，逐渐的都注重用餐时的情调了，餐厅装修设计就是为了满足人们对高档次优质就餐环境的塑造与追求；帮大家总结在对中餐厅设计时可以通过以下元素营造氛围。 一、风格与特征：在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老宇号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝国色菜肴，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求华文化的精髓。因此在中式餐厅装修装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕“文化”与“民俗
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- 2020年04月03日开餐厅，怎样装修，才及省钱又美观实用？
- 开餐厅，装修得好就是锦上开花，装修不好可就是拖后腿了。我们在开店装修时一定要避开这些误区，以免花了钱白忙活。 1.实用性大于美观性，要与价格相匹配。 装修的学问很多时候并不在于美观程度，而在于实用性，通过店面装修迎合顾客喜好，加快翻台率才是 终目的。 餐厅装修不要盲目追求美观舒适，要与你的价格相匹配。如果你只是做快餐店，产品便宜一般10几块，装修就不宜太舒适。如果店里布置的很舒适，温馨又典雅，沙发坐着很舒服，音乐也很动听，顾客体验感太好，停留时间长，势必会影响翻台率，但是客
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- 2020年03月27日餐厅厨房设计要考虑经营风格
- 厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。 现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施
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- 2020年03月16日餐厅开放式厨房装修注意事项
- 开放式厨房宽敞、时髦、方便，是时下年经装修业主的热门选择，开放式厨房拥有很大的空间性优势，也有很大的便捷性，那么开放式厨房装修有哪些注意事项呢？ 开放式厨房如今受到80后买房人群的欢迎，开放式厨房一般是指非封闭式的厨房隔间，往往厨房与餐厅合二为一或厨房与客厅空间相邻。所以开发式厨房的装修设计一定要合理规划，以免给其他房间带来不便。以下就与大家谈谈开放式厨房装修注意事项。 注意事项一、家具橱柜风格统一，因为开放式厨房和客厅或餐厅并物任何视觉障碍，可一眼穿透整个空间，所以客厅、餐厅的
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- 2020年03月08日餐饮服务管理制度与方法
- 如何才能制定出适合饭店自身的管理制度与方法呢？ 重要的就是要认识各种管理制度和方法，了解各种制度产生的背景，深入研究各种制度适用的条件适合，不要先入为主。管理方法一定要适合饭店的环境，由于各饭店的环境不同，因此不可能有那一种管理制度能适用于各饭店。即使在同一饭店内部，对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。管理制度也有时间性，饭店住所的情况常随时间的不同而变化，管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。 饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。
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