高老大一品胡辣汤
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2020年04月25日餐饮店长要经常说这5句话
  第1句:“你的问题很好,能够解决更好。”   这句话是鼓励店员多向你反馈店里的问题,更能够自己主动解决问题。   创造一种鼓励决策和授权的氛围,鼓励店员自己解决问题。(如果他们犯了错,给出反馈和指导意见,但是不要因为他们的主动而责骂他们。)   这句话要常挂在嘴边,是赞扬店员的好方式,使你能更清楚和了解他们工作的状况。   第2句:“对不起,我错了!”   作为店面的管理者,店长肯定也有犯错的时候,有错误不可怕,可怕的是不敢承认错误,不能面对错误,甚至掩盖问题。   不敢承认错误
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2020年04月15日餐饮管理六大雷区,你踩中了吗?
  餐饮办理涉及到的东西比较多,可是它首要的管理方面仍是人,虽然我们的首要工作是管人,那么我们就需求从许多的方面来考量,这就包含:人,情,事,理等等这些方面。只能够从这些方面做出一个很好的处理,我们才能让有才干的员工们毫不勉强的为我们更好作业,否则的话,人心和人才早晚都会另谋高就。接下来小编就为我们解说一下餐饮办理方面 简单踩到的六个雷分别是哪些!   :以罚款为主   许多的 层都会拿罚钱这一办法来影响员工作业,可是我们有没有想过,这会给员工带来什么心思。身为 层可能会说,罚钱不是目的之类
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2020年04月08日开好餐饮店的技巧
  新手如何开好餐饮店?现在越来越多的愿意自己去创业,而开餐饮店又在更受热捧的,但是没有经历过开店的人是不知道其中的艰辛和困难的,下面中华餐饮网为您介绍一些如何开好餐饮店的技巧,希望对一些新手有所帮助……   1.聘用积极员工   找寻那些在工作上具有主动精神的雇员,并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是:他们所完成或参与的工作,总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到,但却是真正的栋梁之材,尤其是当你的企业稳定之后,他们会维持企业正常运转,使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。
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2020年03月24日餐饮企业95后员工管理三步出效率
  新生的95后后表现出张扬和个性,不喜欢受管束,这令很多管理者非常头疼。那么怎样才能带好、管住这些员工呢?   我的经验是“喜欢你”、“敬佩你”、“跟随你”三步曲,9个字,看起来非常简单,可是要做到,却并不是那么容易的事情。   步:让员工喜欢你   95后员工有一个非常鲜明的特征就是根据自己的喜好来做事,凡事先问自己喜不喜欢,喜欢的事,就多关注下,喜欢的人,就多了解下,要是遇到不喜欢的人或者事,便会马上将“大门”一关,封杀于自己的心门之外。所以管理者如果一开始就不能让员工喜欢你、接受你
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2020年03月23日餐饮老板,遇到这10种员工一定要珍惜!
  餐饮老板招人是要聪明的人还是老实人呢?这个因人而异,但是绝大部分的人都会想着的是要忠诚实干型的人。   那么,那些员工是这样类型的人呢?如果有下面这10个特质的员工,记得好好珍惜哦。   一、不和你套近乎,又能积极配合你工作的人   不套近乎,工作任劳任怨,服从命令,这类老实人注重的是主动干事,不习惯于察言观色,一切听从公司安排。相反,一些人也“积极”配合你工作,但是夹杂个人私利,见风使舵,投其所好。这种积极配合,往往是套着老实人的面孔以实现个人目的, 容易让 “眼花缭乱”。   二
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2020年03月18日餐饮消费者投诉的心理分析
  一、投诉心理之一:求尊重   求尊重是人的正常心理需要。在餐饮服务的客我交往过程中,消费者求尊重的心理一直十分明显,而在进行投诉活动时这种心理更加突出。他们总认为自己的意见是正确的,希望受到有关部门应有的重视,要求别人尊重他的意见,向他表示歉意,并立即采取行动,恰当地处理投诉。   如一天中午,有七八名民工模样的客人匆匆走进某餐厅用餐。他们点的菜基本上是廉价小菜,如酸菜炒大肠、炒凉瓜、炒青菜等,一桌的饭菜大概才要100多元,客人要求服务员说:“请快些上莱,我们有急事。”   开始时,上
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2020年03月14日餐饮管理要认准两个“死”理
  在为加盟商提供运营咨询服务时,经常听到到老板们为提升员工素质犯愁:经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。经常听到到老板们为提升员工素质犯愁:经理执行力弱;服务员不会讲话;各部门员工有章不循自行其事等。   老板们有一幅美好的蓝图,但常常因为企业中没完没了的杂乱事物缠身,不得不亲自动手修补嗑嗑拌拌的前行战车,老板们问:高素质的人才在哪儿呀?   餐饮老板要坚定“死不改悔”的决心。从某种程度上来说,餐饮行业是一桩长线生意,寄希望短时间内发大财不切实际。从进入到餐饮行业的
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2020年03月12日餐饮消费者气质类型与服务
  所谓气质是指某个人典型地表现于心理活动过程的速度和稳定性(如知觉的速度、思维的灵活程度、注意力集中时间的长短)、心理活动过程的强度(如情绪的强弱、意志努力的程度)以及心理活动的指向性特点(如外倾或内倾)等,动力方面的特点。   苏联心理学家巴甫洛夫关于高级神经活动的学说,为气质类型学说提供了自然科学的基础。他发现人的高级神经活动的兴奋过程和抑制过程,在强度、平衡性和灵活性等方面都具有不同的特点。这些特点的不同组合就形成了高级神经活动的类型,表现在人的行为方式上就是气质。巴氏据此将人的高级神
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2020年03月08日如何开一家特色的小饭店
  地理位置的选择   特色小饭饭店,必须选择在人流量大的商业区域,才有更多的机会脱颖而出。如果是小地方的小饭店,也需要选择在年轻人出入比较多的地方。   特色小饭店地理位置的选择非常重要,地理位置好菜品销售的很快,如果地理位置比较偏僻,而且在人比较少的地方,肯定来消费的人就少,直接影响你的生意,选择一个闹市区在那里就有人会专门进这种特色的小饭店来吃东西的,他们在热闹的地区闲逛的玩了一会儿,觉得累了都会找地方坐下来歇一下吃东西的,尤其是年轻人很喜欢那些热闹的地方,如果你开特色小饭店就在热闹的
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2020年03月08日餐饮管理和运营的9个小窍门
  人非圣贤,孰能无过,作为餐饮管理人,难免会出现一些失误,但只有管理人正确地进行员工管理和运营决策,才能帮助企业更加茁壮地成长,所以管理者常犯的错误一定要正视并及时更正。   谁也不能保证自己就是聪明人不会犯糊涂,就连诸葛亮都有做错决定的时候,何况是平凡的我们,偶尔做了一些看起了愚蠢的事情是不可避免的事情。但是,如果是在职场上的话,那么请你再三小心,因为有时候犯的错,就是一种职业“自杀”的行为。   职场是人生的历练场,找个合适的工作需要3到15个月——然而丢掉饭碗只需要几天或几周。  
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