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- 2020年05月08日厨师创业要面临的三道难题
- 餐饮创业者要过三道关：一是厨师到经理的角色转换关；二是个人创业到团队创业的创业关；三是从做菜到做品牌的经营关。陶耀斌已成功迈过前两关，若能跨过第三道关，他就成为了一个合格的餐饮老板。 一道坎：几道拿手菜不够打天下 注意角色转换 中国餐饮协会副会长卢永良：夫妻创业开餐馆的，头一年 考验经营者判断能力，有相当一部分人都从事过餐饮工作，男的做过厨师，女的在前台服务，但大部分人创业多年仍只能守着几个台位过活。关键是他们没完成从厨师到经理的角色转换，习惯用自己那几道拿手好菜打天下，他
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- 2020年05月07日带你体验当餐饮店的“掌柜”
- 创业者来到餐厅，准备开始“掌柜”的工作。 创业者：向凌——我以前是做服装的，但这两年生意不太好做，就把店关了，准备开家餐饮店。45岁的向先生说，参加这次活动就是想来取取经，为自己以后开店做好准备。 创业者：贾文瑞——我就想在大学周边开家餐厅，但是不知道该开什么样的餐厅。现在贾文瑞仍是某公司的职员，但开一家餐厅是她的“梦”，为了圆自己的创业梦，她报名参加了本次活动。 创业者：史雨馨?——是一名还未毕业的大学生，但她从小对餐饮业感兴趣，打算毕业后开一家属于自己的快餐店。“大学期
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- 2020年04月23日餐饮老板怎么避免手下无可用之才？
- 创业初期，餐饮老板大事小事一臂挑，多数是被逼的。问题是经过二三年发展，多少也收了三五斗，好坏也有了七八条枪，为什么还得事必躬亲，手下无可用之人，以致忙得要死呢？ 中小餐饮企业老板普遍都很忙，似乎只要走上了创业的道路，就意味着忙和累。对于刚刚创业的中小餐饮企业老板来说，他们一无经验、二缺资金、三少人手，因此通常既是决策者又是执行者，那么，怎么避免手下无可用之才? 不要忽略了这3件事： 专业的事让专业的人来干 有些中小餐饮企业老板在经营中往往是投入精力 多、 “勤奋”的人
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- 2020年04月19日如何成为成功的餐饮老板
- 如何成为成功的餐饮老板？这一问题是我一直关注的问题，小可我就很想自己能开一家餐饮店，首次有这样的想法还是在大学期间，同学都有考虑自己餐饮开店，开一家属于自己的餐饮店，那么如何成为成功的餐饮老板呢？小可在网上查了些资料，希望可以帮助到大家。 一个成功的餐饮老板应该具备哪些-如果你有投资餐饮业的计划,更好对餐饮行业的基本情况和运营方法有一个大致的了解。 1、饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势，有海纳百川的胸怀，在开饭店之前要想到一切：店面的选址、员工的招聘、管理
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- 2020年04月16日餐饮开店容易失败的十五种人
- 在这个不少人都想过一把餐饮老板瘾的年代，100个餐饮老板中，就有99个垮掉的，其个中原因，可谓是林林总总、不胜枚举。但是 常见的，干餐饮 容易失败的，可算是以下列举的15种人了。那么在这15种人当中，大家见过多少种呢? 1、打发时间型 这类人士主要是太太们及退休人员们，她们有闲置资金，有充足时间，所以想找点事情做做，而餐饮是很容易进入的行业，所以她们选择了这个行业。 举个例子：在深圳的投资大厦大堂，几年前曾经开了家加盟的咖啡厅，投资方是儿子，经营者是退休的母亲。由于是加盟，
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- 2020年04月15日餐饮老板管理职业经理人成功八条经验
- 餐饮企业中就常常有这样的现象在周而复始，即老板大权在握，职业经理成为附庸，时间一长，职业经理人的主动性与才干被全部扼杀，合作破裂就无法避免;或者职业经理人书生意气，大刀阔斧敢做敢为，老板倍感大权旁落不被尊重， 终无法忍受怨气爆发，于是职业经理很快被缴械。 应该依据一个什么样的原则来分配老板与职业经理的权力，才能使双方风雨同舟和衷共济?实际上应当依靠双方内心都认同的理念来分工。只有在共同的理念引导下的分工协作，双方才会互相尊重，才能彼此自我约束，才能起到事半功倍相得益彰的效果。根据经验有
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- 2020年04月13日餐饮开店前的几点思考
- 对于朝九晚五、平淡如水的工作，创业无疑是令年轻人无比向往的事情，而开店因其较低的门槛、较小的成本、极多的选择项目等优点，相对于其他的创业模式，更接地气，很容易操作。开一家店，已成为各位创业者的优选。 开店在大家眼里其实很简单，无非是筹点钱、租一个门店，然后找个项目，低价进货，高价卖出，赚取差价。可这一套流程做起来，却并没有那么容易，就比如找什么样的店？在哪里低价进货？又如何卖出等，任何一个环节出错，都可能导致开店失败。 如果创业者有开店的想法，有几个问题一定要思考明白。 1
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- 2020年04月10日餐饮人先别忙，听听顾客怎么说！
- 老板洋洋得意，顾客莫名其妙。 如果你在平日的下午三四点去必胜客吃比萨，你很有可能被告需要排一下队。可是你分明看到店里还有大把的空位啊？！接待的小姑娘会亲切的告诉你，因为现在服务员人手不足，为了给您提供更好的服务，我们只开放部分餐位，您需要先拿个号稍等一下；餐厅老板还觉得大义凛然，你看，为了让你们满意，我们宁可牺牲掉我们的生意。你们一定爱死我了吧。 然而，并没有。 顾客真的满意吗？ 对于一个肚子饿的咕咕叫的人来说，还有什么比马上吃上东西更让他满意的？ 还有些传统的
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- 2020年04月10日餐饮界当老板需要具备哪些能力？
- 俗话说“闻道有先后，术业有专攻”，一家生意兴隆的好餐厅，一定是有位出色的 者作为支撑，只有必备优秀的自身条件，才能成为一名好的餐厅老板。想要成为一名出色的餐饮老板，在笔者看来必须要具备以下几点，赶紧看看你是否具备吧！ 知己知彼，百战不殆 《孙子·谋攻》曾言“知己知彼，百战不殆”，在这个竞争严酷的餐饮行业，想要站住脚，必须要对你的竞争对手有个全面透彻的了解，分析对方的优势、劣势，学习那些客流量爆满的餐厅经营理念，从中来进行取长补短，弥补自身不足，这样你才能快速调整经营策略，以免被对
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