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- 2020年02月15日餐饮部经理工作流程及职责有哪些
- 餐厅是为宾客提供相应服务和顾客用餐的场所。餐厅服务的主要任务是，按照规范化的服务流程和服务标准，采用一定水平的服务技巧及时为顾客供餐，满足不同客人对餐饮的各种需要，其中缺少不了各个岗位的配合，小可给大家介绍下餐厅一些主要岗位的工作流程及职责有哪些。希望能够帮助大家。 餐饮部经理工作流程 9:00点名; 9:05开展拓展; 9:30安排布置当天工作; 9:50—11:00协调其他部门的事项，完成总经理指定的工作任务，根据订台情况通知各班组人员调配情况; 11
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- 2020年02月15日餐饮经理人常见的日常管理问题
- 身为酒店主管，你是不是有以下的烦恼： 为什么我说了那么多，这些员工还是爱理不理的样子？ **的工作水平很不错，为什么就爱跟我抬杠呢？ 今天分享十种员工管理中的常见问题，希望对各位有所帮助。 老员工不服管 首先你应清楚，既然酒店相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。对于那些不服从上司(你)安排的员工，你要弄清楚，为什么她不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。 如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你
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- 2020年02月14日餐饮店长用了之后工作不再忙乱
- 一个店长的内心独白：什么事情都要我亲力亲为？累呀！ 为什么隔壁家迪斯尼员工幸福感爆棚呢？为什么我和伙伴沟通这么难呢？ 以下五条店长管理秘籍，会用了之后，让你不再忙乱！ 1 自我改造工程 店长把员工视为伙伴，以伙伴为镜子，完成自我改造工程。 每日上班，以NO.1的微笑和活力向每一位伙伴问好，全力以赴！ 每日班前会，进行演讲、认同练习，及昨日赞美卡分享。 每日关注伙伴优秀行为（价值观、理念、行为），发放赞美卡。 每日伙伴下班，不忘表达感谢和嘉
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- 2020年02月11日餐饮服务的16个怎么办，服务员这样应变就对了
- 在餐饮服务中，并不总是只有点餐、上菜、结账这些常规事情，而是常常会发生一些突发事件或顾客提出特殊要求，这就要求服务员有足够的应变能力。他们年纪轻，经事少，有时凭条件反射并不能很好的处理，这就要求餐饮管理者在日常中多多培训突发情况的应对策略，以下餐饮服务中的16个“怎么办”，希望对餐饮日常服务有所帮助。 1客人要服务员喝酒时，怎么办？ （1）应向客人解释不会喝酒，况且工作期间也不能饮酒，婉言谢绝客人的好意； （2）若客人一再劝饮，盛情难却，为了不影响客人的情绪，先把酒接过来，
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- 2020年02月09日餐饮服务中的70个小细节，出色的服务员都这样做！
- 餐厅服务员是餐厅里 早也是 全面接触到客人的工作人员。当客人进入到餐厅，服务员需为客人安排座位、点配菜点、酒水等提供各种服务。那么，一名出色的餐厅服务员应该怎样做好哪些工作呢？ 1、上班前 1、上班前先检查自己的仪容仪表。在客人面前，你的形象不单代表个人，还代表餐厅。 2、上班前想想是否准备好工作用具，前一天遗留工作是否已经准备完成，请记住一个小细节也许会影响到你的服务质量。 3、不管是否在自己的工作区域，只要看见地上的垃圾，要养成随手捡起的习惯，举手之劳可为大家带来
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- 2020年02月06日餐饮老板做好这四点 厨师工作有动力
- 现如今厨房的工作人员流动性很大，许多人很难在某一餐厅稳定地工作。工作人员不固定有很多不利之处，给餐厅菜品统一标准化模式带来不便。 其次，经过挑选出来的工作人员，在突然走后即便迅速培训新员工也很难保证住菜品的质量。为此，留住你的员工显得至关重要。 在我们餐厅，每开业一家分店，我都要在总部对招聘来的员工进行统一技术培训。经过考核后优先录取合适的工作人员。当然，选到优秀合适的员工只是一个起点，也要总结怎么样才能留住人，更要留住人心。我在实践工作中，总结了几点亲情化管理方法，能够有效地留
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