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- 2020年04月20日餐饮店长要具备哪些能力？餐饮店长要具备哪些技能
- 餐饮店长在门店运营中是很关键的，一家门店的成败有时候就要看店长的个人能力，能力强的餐饮店长会带门店走的更好更远，能力差的餐饮店长带来的只会是门店倒闭，那么餐饮店长要具备哪些能力？ 一、餐饮店长要具备哪些能力 作为一个餐饮店长需要具备决策能力、组织能力和超高的执行力。这三者缺一不可，一个餐饮店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，拥有多重身份，在处理问题上还需面面俱到，要对门店的每一位人员负责，因此餐饮店长需要有决策能力、组织能力同时要有超高的执行力，只有这样餐饮店长两个字算是
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- 2020年04月13日餐饮管理人员的四个能力
- 餐饮行业有老板，有餐饮管理人员，同时也有普通员工，而餐饮管理人员在开餐饮店中发挥着巨大的作用，而这一类型餐饮管理人员需要具备四个能力，那么究竟餐饮管理人员的四个能力有哪些呢？下面就让小编为大家分析下吧！ 一、餐饮管理人员的四个能力 语言、观察、应变三效合一：餐饮管理人员的语言组织能力能有效与顾客建立良好的关系，同时也能解决员工之间的内部矛盾。餐饮作为服务行业，能够善于把客人的潜在需求一眼看透，是值得肯定的服务本领。这就需要具备敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。
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- 2020年04月11日投资餐馆要预先了解行业特性
- 开餐馆、酒楼,要先了解市场和社会现状。如今,随着都市的高度茇展,由于人口过于集中而造成居住环境和生活质量的恶化,城市人口正急剧地向市郊发展,因此投资餐馆可以考虑远离市区。 1、目标市场的确定 评估餐馆的目标市场是 重要的一环。如今的消费群是非常“感性”的,提供什么环境、以何种格调出现是 重要的,要做到“合适”的感觉。早期在广州黄花饭店后巷的榕树下,有个水饺兼热炒摊,两口子的经营方式很奇特,一直在树下以铁板遮风避雨,顾客也习惯于这种格调。后经多年的经营,因逐渐有了成效,便在旁边盖起
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- 2020年04月08日作为经营者你应该具备什么素质 - 餐饮杰
- 一般入对餐馆经营者的印象往往是“八面玲珑”、 “看人下莱碟”,常人似乎很难做到。所以,一个好的餐馆经营者必须达到“眼观六路,耳听八方,胆大心细,遇事不慌”的境界,但这些都是在经营实践中一步一步磨炼出来的。 一个称职的餐馆经营者应当具备如下素质： ①开朗、外向,有一定的管理能力。 ②吃苦耐劳,不怕困难。 ③善于学习和总结,有应变能力。 ④坚强,随机应变,善于协调和调动员工的积极性,具各良好的公关和交际能力,眼光长远。 归纳起来，理想的餐馆经营者的素质,实际上
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- 2020年04月04日餐饮业选址中关于消费能力与家庭状况的评估
- 消费能力评估 虽然商圈内的人口数一定程度上决定着他们的消费能力，但有时并不能完全代表餐饮店能吸引的有效客流。这还取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素。 家庭状况 商圈内家庭构成决定了未来餐饮店的类型。新时代的人越来越注重自己的饮食结构，提倡营养与口味的协调，崇尚多功能的饮食。对于一个由年轻人组成的两口之家，饮食就会偏重于色泽和口味，而在一个有独生子女的三口之家的家庭中，他的饮食需求主要是以孩子为核心来进行的，因而更注重营养与卫生。家庭成员的年龄与性别也
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- 2020年03月16日需谨记在购物中心开餐厅的6大风险
- 购物中心的餐饮现实： 1/3赔钱，1/3勉强收支持平，1/3能挣点钱 近些年，餐饮成为购物中心 有效的引流业态。从2011年开始，餐饮在购物中心的占比逐渐从10％增加到40％以上。 对于餐饮商家来说，“不进商场不成品牌”，大家也都希望通过在购物中心开店，快速建立品牌形象和提高认知度。 然而，更近多位餐饮老板在跟内参君聊天时，却不约而同提到一个问题：如今购物中心数量繁多且发展参差不齐，不仅不能提供良好的运营环境，甚至会成为压垮餐厅的重要原因之一。 以上海为例，目前
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- 2020年03月09日餐饮老板不会管理 做到这个就够了！
- 说服务业留人难，管人难，其实，只有一个有信服力的 才能把员工管理的服帖，让众人愿意跟着他干。那么，怎么才能树立基层管理者的威信呢?以下这八点你不可不知。 1、以“德”立威 “德”是指餐饮管理者的道德、品行、作风、思想品格和道德品格。管理者只有心正、言正、行正、身正，正气凛然，才会赢得敬重，才能成为众人的贴心人。“德之不端，其谋拙出，其本损焉”，众人对于在“德”上有问题的管理者是从不宽恕的。 2、以“智”立威 “智”是指餐饮管理者的理论水平。作为一名管理者，理论水平如何
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- 2020年03月07日餐饮管理 做个“服众”的经理人
- 餐饮管理做个“服众”的经理人 提高中层的8项能力中层经理人不论是作为一名执行者、还是一名 者，都必须通过别人来完成任务。 要做个"服众"的经理人，应该有意识地提高以下八项能力： 领悟能力 做任何一件事以前，一定要先弄清楚上司希望你怎麽做，然后以此为目标来把握做事的方向，这一点很重要，千万不要一知半解就开始埋头苦干，到头来力没少出、活没少干，但结果是事倍功半，甚至前功尽弃。要清楚悟透一件事，胜过草率做十件事，并且会事半功倍。 计划能力 执行任何任务都要制定计
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- 2020年03月02日餐饮管理者，关于巡台你做到了那一步？
- 巡台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时 时间处理。而且餐厅越是人多忙碌，餐饮管理者越是要巡台。 就像军队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果，餐厅平时不会留意的问题，会在 忙的时候体现出来，这正是及时检验和改正的时候。 为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，要深刻认识巡台工作的意义，并按照规定严格地检查、监督、巡视。 巡台的意义 1、主动与客人沟通，能够在 时间解决客人所需要提供的服务。 2、
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- 2020年02月13日餐饮店长应该具备五个能力
- 一家餐饮店的核心就是店长，作为一个优秀的餐饮店长应该具备很多优秀的特质，他是一个餐饮店经营的关键一环。一辆好的汽车，一定有好的零配件，那么优秀的店长就是发动机。下面，小编来给大家简单叙述一下作为一名餐饮店长应该具备哪些能力！ 一、决策、组织和执行力 一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等，身份多面，还需面面俱到；店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。店长要做好各方面的协调工作，当餐厅发生矛盾或者冲突，甚至是有消费者来投诉的时候，店长都要有足够的能
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