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2020年04月26日餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项
  一、常用消毒剂及使用方法   (一)漂白粉   主要成分为次氯酸钠,此外还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时,应先加少量水,调成糊状,再边加水边搅拌成乳液,静置沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具等的涂擦和浸泡消毒。   (二)次氯酸钙(漂粉精)、二氯异氰尿酸钠(优氯净)、三氯异氰尿酸   使用时,应将其充分溶解在水中。普通片剂应碾碎后,加入水中,充分搅拌溶解。泡腾片可直接加入水中溶解。使用范围同漂白粉。   (三)次氯酸钠   使用时,应将其在水
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2020年03月10日餐饮店老板如何管理发票与收据
  说起发票和收据,我们似乎并不陌生,因为在平时的消费过程中,比如去超市买东西,我们常常会收到超市的购物小票,到餐馆吃饭也常常会索要发票。但是,作为一个餐馆的老板,如何对待和整理发票和收据则是另外一回事了。因为它涉及会计处理,这个时候的发票和收据,其价值和意义与我们平时消费时所拿到的是不同的。   1、发票的种类:发票,从会计学的角度讲,是一种记录交易信息的原始凭证,它也是会计核算的原始凭证。在财务收支中,发票的意义非常重大,它是一种法定的交易凭证,具体来讲,它的作用有以下几种。   是付款
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2020年02月14日餐馆的各种设备配置有哪些
  装修的事情安排停当,就要着手购置各种必需的设备了。   (一)桌掎的配置   桌椅是餐馆经营必备的设备之一。餐馆的规模、档次和经营方式决定了桌椅的形式、数量和档次。餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种形式。餐桌的配置要根据餐馆营业面积的大小和形状,按照餐馆的档次和经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度, 终确定餐桌的形式、规格和数量。   配置桌椅 重要的原则之一是既不丢失顾客又使座位有更大的使用效率,餐桌规格的选择要依据这一原则进行配置。为使餐桌规格选择
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