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0- 2020年02月14日餐饮管理之控制成本有方法
- 不论哪个行业,采购工作通常都被称为“肥差”,在餐饮业,这种情况尤为严重。餐饮企业金库私营企业,家族式管理居多,从而导致制度体系不规范,为采购人员滋生各种不好的行为提供了温床。
有了这样的环境,各种【吃拿卡要】的现象层出不穷。
吃:吃别人的东西(吃饭喝酒等等)
拿:别人给的东西就拿(所有认为值钱的)
卡:还不给办事( 起码不能痛快地或利索地办事)
要:别人给就要,别人不给伸手要
对于这种现象,餐饮企业应当尽快规范相关的制度
采购审核
负责管理厨房
- 分类:创业资讯 | 超过 1207 人围观 | 本文标签:采购对于制订物资
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