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0- 2020年02月23日餐饮服务员的六大操作技能
- 作一个服务员是需要一定的基本功的。在这些基本功,餐饮服务员的六大技能是每个服务员都必须要掌握的。这六大技能是一个服务员的基础,今天小可针对服务员的六大技能有哪些查了些资料,让我们大家一起来学习一下。
餐饮服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。
一、托盘
1、托盘的类别及用途。
托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等)和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。
①大、中长方形托盘,一般是运送菜点、酒水和盘碟
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0- 2020年02月19日中餐服务18个步骤流程
- 中餐服务有哪些服务流程呢?小可很关注此问题,上周和朋友聊天,朋友开了一家中餐厅, 头疼的事就是服务管理,中餐厅服务有哪些流程呢?我相信很多餐饮创业者都很想了解,今天小可就针对此问题,在网上找了些资料,希望可以帮助到您。
中餐服务流程十八步骤
一、引宾入席:
微笑迎宾,距离客人五步远时,应先点头视礼,距离约三步远时,再主动跨前招呼问候客人,对熟识的客人应以其姓附别头衔作称呼:“您好,欢迎光临!请问您几位?”合理安排餐位。
二、拉椅让座:
双手挟椅背,轻拉出,客人坐
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