高老大一品胡辣汤
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2015年05月22日【图文】高老大羊肉胡辣汤怎么做

羊肉胡辣汤怎么做先将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝,用开水煮熟,洗净。炸豆腐切成丝。黄花菜洗后,将洗面筋沉淀的面芡(上面的清水滤出)搅成稀糊,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入秘制胡辣汤料、胡椒粉、味精、盐、鸡精,撒入羊肉丁、黄花菜、葱花,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。

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2015年05月10日【图文】做胡辣汤的方法

胡辣汤起源于明代,据今已有数百年的历史,其影响颇为深远。在河南,一提起胡辣汤,人们首先想到的就是逍遥镇胡辣汤。逍遥胡辣汤已经成为河南胡辣汤的代表。胡辣汤始于明朝嘉靖年间。当时,朝中阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药秘方献给皇帝,以烧汤饮之。该秘方由三十余味天然中草药组成,御厨用该秘方熬制出的汤美味无穷,皇帝服用此汤后,精神焕发,龙颜大悦,命名为"御汤"。

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2015年05月02日【图文】高老大胡辣汤的简单做法

胡辣汤是河南的名小吃,以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食习惯不同,又可分为以下五种风味。 西华县逍遥镇胡辣汤、西华县逍遥胡辣汤据说源于明代,据今已有六百多年历史,其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤,用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制,锅大开后,再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度,再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食用时淋入香醋、香油,倍觉酸辣鲜香,风味浓郁。 

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2015年04月30日【图文】高老大正宗牛肉胡辣汤的做法

胡辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用牛肉骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

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2015年04月18日【图文】逍遥高老大正宗胡辣汤怎么做

2005年,原在河南郑州经营胡辣汤加盟店的逍遥镇胡辣汤攀峰同志,得启于老式胡辣汤操作局限,不方便推广,难以让老百姓随时随地想喝就喝,遂改变经营模式。回到河南逍遥镇老家,开设厂房,专业工业化生产方便胡辣汤。方便千家万户及其他经营者使用胡辣汤料来熬制胡辣汤,让老百姓真正做到“足不出户,就能喝到正宗的河南逍遥镇胡辣汤

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2015年04月16日【图文】自制胡辣汤

自己在家制作这些经典的小吃有时候总是差那么点味道,好在精明的商家也不仅局限于店铺式经营,也开始生产方便包装的胡辣汤料。超市里有许多牌子的胡辣汤,但是狮吃过之后还是高老大的好吃,做出来的味道和在实体店里吃到的一样。并且你可以根据自己的喜好赋予胡辣汤更多的内涵。今天狮就教大家如何用胡辣汤料包做出一碗有味道鲜美的胡辣汤。

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2015年02月09日【图文】正宗胡辣汤的做法

胡辣汤,起源于河南中部,尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。目前,已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

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