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2020年04月27日餐厅在开业前需要准备的物品
  就餐厅而言,除必要的设备如餐桌、餐椅、空调等外,还必须准备大量的为顾客直接服务的物件和各种用具。由于种类繁多,购置之前往往容易疏漏,但切记不要忘记以下用品:   1、转台   转台也称转盘,为一般宴席酒席或会餐时,十人以上圆桌面上放置使用的。为的是方便就餐顾客,将菜放在转台上转动菜晶。这种设备既方便宾客之间相互礼节的让菜,增加宴席中的气氛,也可宾客自便享用,达到满意的效果。转台一般为透明或咖啡色玻璃制品,其底座装有轴承,用时轻轻拔动盘面,所需菜点就会转到顾客面前。更加随意更加卫生。  
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2020年03月19日餐饮100发票交多少税
  1、营业税按营业收入5%缴纳;   2、城建税按缴纳的营业税7%缴纳;   3、教育费附加按缴纳的营业税3%缴纳;   4、地方教育费附加按缴纳的营业税2%缴纳.   1、饭店100元收入营业税:100×5%=5元   2、城建税:营业税纳税额*适用税率   适用税率要看饭店在什么位置开的,在市区的7%;在县城、镇的5%;在农村的1%   如果按市区算:5元*7%=0.35元,在其他地儿自己算吧   3、教育费附加(含地方教育费附加:营业税纳税额*4%=5元*4%=0.2元
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2020年02月26日小饭店应该如何做定位
  离家大约100米有一小饭店,店主早上10点以后才开始营业,在这一带的店都经营早、中、晚餐,而惟独这家只卖中、晚、以及夜宵,而且这店的地段非常差,处于弄堂的角落,可生意却出奇的好,我每次去总要等待四五个客人的烧好后才开始烧我的,而且我一个星期还至少去一次,回头率相当高。   为什么呢?而且此店的价格比一般的地方贵一点。   答案就在”定位”里   那么什么是定位,具体如何操作,定位是怎么产生的等一系列问题,可以看一书,里斯和特老特写的,价格大约在39人民币左右。   一、选择目标市场
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2020年02月23日餐饮服务员的六大操作技能
  作一个服务员是需要一定的基本功的。在这些基本功,餐饮服务员的六大技能是每个服务员都必须要掌握的。这六大技能是一个服务员的基础,今天小可针对服务员的六大技能有哪些查了些资料,让我们大家一起来学习一下。   餐饮服务员的六大操作技能指托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜等六项技能。   一、托盘   1、托盘的类别及用途。   托盘有木制、金属(如银、铝、不锈钢等)和胶木制品。根据用途又分为大、中、小三种规格的圆形与长方形托盘。   ①大、中长方形托盘,一般是运送菜点、酒水和盘碟
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